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《烧鸭胗》

类 别: 家常菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 色泽棕红,脆嫩香醇。

主 料:
辅 料:
调 料:
鸡油85克、料酒15克、酱油30克、淀粉(玉米)30克、大葱30克、12克、大蒜(白皮)12克、八角2克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 8  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

1.将鸭胗两面剞成花刀;
2.冬笋、盖菜均片成小木梳片;
3.鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透,清水过凉,码入盘内;
4.将炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片,炸出香味;
5.烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;
6.取出葱段、姜片、蒜片、大料;
7.将鸭胗、冬笋、菜轻轻推入,淋入水淀粉勾芡;
8.再淋入鸡油,翻过,装盘即成。

营养成分:

  • 能量 404.84千卡
  • 蛋白质 50.4克
  • 脂肪 3.81克
  • 碳水化合物 44.98克
  • 叶酸 3.87微克
  • 膳食纤维 2.93克
  • 胆固醇 382.5毫克
  • 维生素A 140.8微克
  • 维生素B6 0.05毫克
  • 维生素C 31.42毫克
  • 维生素E 0.93毫克
  • 胡萝卜素 756微克
  • 核黄素 0.53毫克
  • 硫胺素 0.19毫克
  • 烟酸 1.62毫克
  • 102.84毫克
  • 466.32毫克
  • 1011.78毫克
  • 1920.69毫克
  • 0.72微克
  • 69.76毫克
  • 15.59毫克
  • 7.71毫克
  • 41.28微克
  • 0.59毫克
  • 1.5毫克

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