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《烧火腿豆腐》

口 味: 甜咸味 

工 艺: 

类 别: 家常菜  骨质疏松食谱  营养不良食谱  补气食谱  健脾开胃食谱  清热解毒食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
酱油5克、1克、味精2克、料酒5克、花椒1克、淀粉(玉米)20克、大葱1克、1克、白砂糖10克、植物油50克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

怎么做:

烧火腿豆腐

1.将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了;
2.豆腐用凉水投凉,控净水分,切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片;
3.胡萝卜、兰片、火腿切成片;
4.冬菇切成两半;
5.葱切葱花,姜切成末;
6.香菜切成段;
7.勺内放油,烧热后用葱、姜炸锅,放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下;
8.加酱油、料酒、白糖、花椒水(5克)、味精、精盐、肉汤,烧开后撇去浮沫;
9.将豆腐下入勺内烧开后,移到小火上煨3~4分钟,再移到中火上,用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜,淋明油出勺即成。

制作提示:

1.本品需肉汤约150克;
2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

营养成分:

  • 能量 488.28千卡
  • 蛋白质 37.02克
  • 脂肪 23.08克
  • 碳水化合物 42.78克
  • 叶酸 129.03微克
  • 膳食纤维 9.89克
  • 胆固醇 29.25毫克
  • 维生素A 150.82微克
  • 维生素B6 0.19毫克
  • 维生素C 2.37毫克
  • 维生素E 21.78毫克
  • 胡萝卜素 698.24微克
  • 核黄素 0.21毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 5.27毫克
  • 296.91毫克
  • 542.02毫克
  • 463.16毫克
  • 1979.17毫克
  • 2.82微克
  • 181.97毫克
  • 6.68毫克
  • 3.73毫克
  • 13微克
  • 0.28毫克
  • 0.52毫克

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