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《珊瑚仔鸡》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 学龄期儿童食谱  学龄前儿童食谱  孕妇食谱  月经不调食谱  补虚养身食谱 

调 料:
8克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油25克、淀粉(玉米)30克、大葱15克、10克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

1.将鸡胸脯肉去筋皮,切成大小一致的菱形块,码味,待用;
2.胡萝卜、青笋去皮洗净,切成珊瑚形,用开水氽熟待用;
3.葱、姜分别洗净,葱切节、姜拍碎;
4.鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊,加入切好的鸡脯肉,用开水氽定型;
5.加入适量汤、盐、味精、葱、姜,上锅蒸40分钟后取出,码放盘中;
6.将青笋、胡萝卜撒在上面;
7.锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉,开锅后加入适量的水淀粉,打明油浇在鸡上即成。

制作提示:

1.氽鸡脯肉时,火要调小(因旺火易把鸡脯上的糊氽掉);
2.蒸鸡时间不要过长,过长会将糊和鸡脯肉分开。

营养成分:

  • 能量 1483.45千卡
  • 蛋白质 164.17克
  • 脂肪 69.59克
  • 碳水化合物 54.12克
  • 叶酸 59.92微克
  • 膳食纤维 1.19克
  • 胆固醇 948.5毫克
  • 维生素A 430.4微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 5.5毫克
  • 维生素E 20.78毫克
  • 胡萝卜素 1112.8微克
  • 核黄素 1.21毫克
  • 硫胺素 0.66毫克
  • 烟酸 87.35毫克
  • 89.65毫克
  • 1817.82毫克
  • 2955.38毫克
  • 3684.94毫克
  • 13.76微克
  • 250.61毫克
  • 8.18毫克
  • 5.28毫克
  • 92.07微克
  • 0.66毫克
  • 0.66毫克

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