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《砂锅炖牛脯》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  健脾开胃食谱  术后食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
鸡油75克、白酱油50克、料酒30克、大葱10克、10克、10克、味精1克、胡椒粉1克、花椒5克、八角3克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 牛肉酥烂,味美可口,冬季佳肴。

砂锅炖牛脯的做法:

1.葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。
2.干江干去掉老筋,洗净,香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。
3.牛肉洗净,切成3.3厘米见方的块,在肉块上扎一些孔眼,放入沸水锅中,氽透,捞入凉水中,浸泡1小时,反复挤捏几次,去净血沫。
4.砂锅里放入牛肉块、白酱油、料酒、精盐、味精、鸡油、鲜汤、纱布包,再放入干江干、玉兰片,香菇片,大火烧开,再用小火炖制2小时,至肉烂,汤色柿黄,取出纱布包,撒入胡椒粉,即成。

制作提示:

备鲜汤适量

营养成分:

  • 能量 1308.4千卡
  • 蛋白质 191.24克
  • 脂肪 54.95克
  • 碳水化合物 19.23克
  • 叶酸 11.82微克
  • 膳食纤维 7.01克
  • 胆固醇 710毫克
  • 维生素A 75.36微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.2毫克
  • 维生素E 4.42毫克
  • 胡萝卜素 32.2微克
  • 核黄素 1.44毫克
  • 硫胺素 0.65毫克
  • 烟酸 32.63毫克
  • 279.4毫克
  • 1334.63毫克
  • 2419.74毫克
  • 7563.26毫克
  • 1.28微克
  • 237.14毫克
  • 33.29毫克
  • 41.52毫克
  • 25.29微克
  • 0.88毫克
  • 2.14毫克

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