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《砂锅炖吊子》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 怪味 

类 别: 特色菜  补虚养身食谱 

调 料:
花生油50克、酱油10克、5克、香油15克、料酒15克、5克、味精3克、桂皮3克、八角3克、胡椒粉4克、大葱10克、10克、大蒜(白皮)5克、香菜15克
主 料:
猪肚400克  猪肺200克  猪心200克  猪大肠200克 
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

砂锅炖吊子

1.猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质;
2.放入开水锅内煮熟,捞出控水待用;
3.将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片;
4.猪肥肠切成小段;
5.玉兰片、口蘑洗净,均切成小片;
6.葱切段,姜拍松切块状;
7.剩余葱、姜切细丝;
8.香菜择洗干净,切成寸段;
9.炒锅注油烧至五成热,下入葱段、蒜瓣、姜块(拍松)煸出香味;
10.添水,放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠,加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开,倒入砂锅,小火焖30分钟;
11.去除葱、姜,撒上葱姜丝、香菜段,淋入香油即可。

营养成分:

  • 能量 2421.27千卡
  • 蛋白质 199.64克
  • 脂肪 164.22克
  • 碳水化合物 47.12克
  • 叶酸 901.5微克
  • 膳食纤维 11.3克
  • 胆固醇 2680.5毫克
  • 维生素A 13117.9微克
  • 维生素B6 0.8毫克
  • 维生素C 16.85毫克
  • 维生素E 65.93毫克
  • 胡萝卜素 232.5微克
  • 核黄素 6.64毫克
  • 硫胺素 1.54毫克
  • 烟酸 67.11毫克
  • 398.46毫克
  • 2738.92毫克
  • 3485.49毫克
  • 3833.41毫克
  • 0.79微克
  • 329.62毫克
  • 93.36毫克
  • 28.9毫克
  • 186.54微克
  • 3.37毫克
  • 4.81毫克

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