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《臊子烘蛋》

类 别: 四川菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱  家常菜  青少年食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

指 数:推荐 6  营养 8  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 
调 料:
大葱5克、15克、味精5克、植物油50克、玉米面(黄)5克
主 料:
辅 料:
榨菜40克 

怎么做:

臊子烘蛋

1.猪肉绞成肉馅;
2.木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;
3.鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;
4.再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;
5.把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟;
6.此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高;
7.小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中;
8.锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味;
9.盛起淋在烘蛋上,即可食用。

健康提示:

1.鸡蛋含大量胆固醇,高血脂患者须限量食用。
2.这道菜含油量相当高,糖尿病患者及减肥者不宜食用。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约600克。

营养成分:

  • 能量 686.2千卡
  • 蛋白质 64.98克
  • 脂肪 52.04克
  • 碳水化合物 22.66克
  • 叶酸 480.41微克
  • 膳食纤维 2.02克
  • 胆固醇 2489毫克
  • 维生素A 1024.6微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 1.25毫克
  • 维生素E 10.17毫克
  • 胡萝卜素 207.2微克
  • 核黄素 1.24毫克
  • 硫胺素 0.58毫克
  • 烟酸 2.54毫克
  • 322.35毫克
  • 642.05毫克
  • 909.45毫克
  • 8584.86毫克
  • 114.24微克
  • 92.75毫克
  • 12.51毫克
  • 5.92毫克
  • 66.27微克
  • 0.75毫克
  • 0.71毫克

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