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《三丝河粉卷》

类别: 私家菜  营养不良食谱  快餐/主食  健脾开胃食谱  便秘食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:清蒸 

指 数:推荐 6  营养 9  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
香油10克、酱油15克、淀粉(豌豆)25克、鸡蛋清20克、黄酒20克、白胡椒4克、10克
主 料:
猪肉(瘦)75克  虾仁75克 
辅料:

烹饪方法:

三丝河粉卷

1.河粉皮泡水,取出沥干,每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软,去蒂切丝。笋连皮洗净,用微波薄膜包起,置盘中(厚的一端朝外),用高火7分钟,取出待凉,剥皮并切去粗硬部分,切丝。豆芽、香菜洗净备用。
2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀,虾仁去肠泥后洗净后,加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克,拌匀备用。
3.取一锅,将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀,作24等分,每一份馅料放入河粉皮中,逐一卷起,置盘中,覆微波薄膜,以高火蒸5分钟。
4.取一碗,放入高汤,以高火煮3分钟,拌入干淀粉15克、水,再以高火煮30秒钟,取出加上芝麻油,淋上河卷粉上即可。

营养成分:

  • 能量 729.53千卡
  • 蛋白质 59.28克
  • 脂肪 19.04克
  • 碳水化合物 82.55克
  • 叶酸 60.04微克
  • 膳食纤维 5.08克
  • 胆固醇 454.5毫克
  • 维生素A 98微克
  • 维生素C 16.5毫克
  • 维生素E 9.09毫克
  • 胡萝卜素 296.9微克
  • 核黄素 0.44毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 10.21毫克
  • 506.68毫克
  • 809.53毫克
  • 981.61毫克
  • 8552.06毫克
  • 2.26微克
  • 264.22毫克
  • 16.06毫克
  • 7.1毫克
  • 69.17微克
  • 3.23毫克
  • 1.46毫克

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