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《软炸鱼条》

类 别: 私家菜 

口 味: 炸烧味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工艺:软炸 

指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
小麦面粉5克、发酵粉1克、2克、白酒5克、大葱10克、味精2克、3克、椒盐4克、猪油(炼制)50克、番茄酱20克
主 料:
辅 料:

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克左右。

做法:

软炸鱼条

1.将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。

营养成分:

  • 能量 852.19千卡
  • 蛋白质 64.62克
  • 脂肪 60.62克
  • 碳水化合物 11.54克
  • 叶酸 88.97微克
  • 膳食纤维 0.93克
  • 胆固醇 316.5毫克
  • 维生素A 120.44微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.42毫克
  • 维生素E 5.55毫克
  • 胡萝卜素 11.5微克
  • 核黄素 0.51毫克
  • 硫胺素 0.16毫克
  • 烟酸 8.76毫克
  • 103.25毫克
  • 513.78毫克
  • 1172.26毫克
  • 1156.61毫克
  • 16.4微克
  • 108.05毫克
  • 4.26毫克
  • 2.66毫克
  • 101.72微克
  • 0.28毫克
  • 0.33毫克

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