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《肉丝拉皮》

口感: 此菜色泽鲜艳,酸辣鲜香,脍炙人口。

类 别: 东北菜  夏季养生食谱  滋阴食谱  肺调养食谱  健脾开胃食谱 

口 味: 麻酱味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 7  营养 9  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 4  麻辣 2 
调 料:
芝麻酱20克、辣椒油10克、酱油15克、10克、虾米15克、香油10克、黄瓜30克、植物油20克
主 料:
猪肉(瘦)250克 
辅 料:

健康提示:

本菜是采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成,是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。具有清凉滋润、通气开胃、解酒解腻之功。

制作方法:

肉丝拉皮

1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

营养成分:

  • 能量 960.35千卡
  • 蛋白质 71.66克
  • 脂肪 47.74克
  • 碳水化合物 66.08克
  • 叶酸 68.14微克
  • 膳食纤维 5.09克
  • 胆固醇 291.25毫克
  • 维生素A 299.55微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 29.8毫克
  • 维生素E 27.13毫克
  • 胡萝卜素 1032微克
  • 核黄素 0.48毫克
  • 硫胺素 1.59毫克
  • 烟酸 16.44毫克
  • 510.15毫克
  • 797.9毫克
  • 1492.85毫克
  • 2306.74毫克
  • 24.38微克
  • 324.6毫克
  • 28.64毫克
  • 10.86毫克
  • 54.89微克
  • 2.07毫克
  • 3.08毫克

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