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《肉丝茭白》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:滑炒 

口 味: 咸鲜味 

类别:私家菜  营养不良食谱  滋阴食谱  通乳食谱 

口 感: 肉丝和茭白丝细长、幽雅、美观,鲜嫩、清香、爽口。

调 料:
酱油20克、植物油50克、5克、味精3克、料酒10克、鸡蛋30克、淀粉(豌豆)6克、大葱10克、10克
主 料:
猪肉(瘦)150克 
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

肉丝茭白

1.将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;
2.茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;
3.把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;
4.待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;
5.接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。

健康提示:

茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜,可以使所含营养更全面,而且由于茭白所含植物纤维,可促进肠蠕动,从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦,止渴,利二便,通乳,醒酒等。

营养成分:

  • 能量 411.2千卡
  • 蛋白质 43.09克
  • 脂肪 13.06克
  • 碳水化合物 42.12克
  • 叶酸 77.64微克
  • 膳食纤维 10.07克
  • 胆固醇 297毫克
  • 维生素A 165.1微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 25.7毫克
  • 维生素E 6.01毫克
  • 胡萝卜素 173.4微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.96毫克
  • 烟酸 11毫克
  • 72.34毫克
  • 549.02毫克
  • 1663毫克
  • 3519.03毫克
  • 11.19微克
  • 118.25毫克
  • 9.21毫克
  • 6.8毫克
  • 21.24微克
  • 0.55毫克
  • 3.14毫克

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