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烹饪类别:清真菜(第1页):

  • 炸核桃腰
    炸核桃腰
    主料:羊腰子400克
    做法:1.将羊腰子片两开,去内臊和外膜,在光面处剞成横竖花纹;2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍;3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰子下入炸挺捞出;4.等油温再升高时,再放入腰子炸透,捞出放入盘中;5.配以生菜围边,蘸花椒盐食用。
  • 烤羊肉串
    烤羊肉串
    主料:羊肉(瘦)1000克
    做法:1.将羊肉洗净去筋,切成抹刀小象眼块;2.将葱头洗净切末;3.将鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、淀粉等调匀;4.再放入羊肉块拌匀,腌好;5.羊肉块用肉钎子穿成20串肉串;6.将烤炉放入木炭,点燃后,摊匀;7.将肉串放在烤煸上(一个挨着一个摆放),先烤一面,边烤边撒上,辣椒面、精盐和孜然;8.稍烤一会儿后,...
  • 侉炖黄鱼
    侉炖黄鱼
    主料:大黄鱼500克
    做法:1.将净鱼两面剞入斜刀,肉切片;2.玉兰片切片;3.香菜洗净切段;4.大葱洗净切段;5.姜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;6.大蒜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;7.将鱼放入热油中稍炸;8.炒勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;9.加入料酒、米醋、酱油、白糖...