输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 蔬菜类及制品 >> 青椒介绍 青椒能做的菜

青椒做的菜:

原料介绍:

青椒

青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒营养分析:

1.解热、镇痛:
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌种:
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮且消化:
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4.降脂减肥:
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

适用人群:

1. 一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

制作指导:

1.青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
4.青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

青椒食疗作用:

辣椒味辛、性热,入心、脾经;
有温中散寒,开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

青椒的营养成分:

  • 能量 22千卡
  • 蛋白质 1克
  • 脂肪 0.2克
  • 碳水化合物 5.4克
  • 叶酸 10.9微克
  • 膳食纤维 1.4克
  • 维生素A 57微克
  • 维生素C 72毫克
  • 维生素E 0.59毫克
  • 胡萝卜素 340微克
  • 核黄素 0.03毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.9毫克
  • 14毫克
  • 20毫克
  • 142毫克
  • 3.3毫克
  • 9.6微克
  • 12毫克
  • 0.8毫克
  • 0.19毫克
  • 0.38微克
  • 0.09毫克
  • 0.12毫克

其它原料:

家常菜谱 词典网 CiDianWang.com