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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  茄汁味的菜 口味是茄汁味的菜有哪些(共174道菜)

烹饪口味:茄汁味的菜(第1页):

  • 番茄鸡柳
    番茄鸡柳
    主料:鸡胸脯肉100克,羊里脊100克
    做法:1.将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋;2.鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥;3.加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅;4.油皮放平,抹上一层湿淀粉,放入馅抹平,包成17厘米长、6.7厘米宽的块,包严;5.将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色,捞出;6.将两头切齐,切成1厘米宽的条,保持原形铲入盘内;...
  • 茄汁牛肉饼
    茄汁牛肉饼
    主料:牛肉(肥瘦)400克
    做法:1.将腌牛肉剁烂,放入碗中,将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉;淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧至七成热,下入饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。3.炒锅留底油烧热,下葱头粒、烹绍酒,加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
  • 番茄烧豆腐
    番茄烧豆腐
    主料:番茄300克,豆腐(北)150克
    做法:1.将西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成厚片;豆腐切成3厘米左右的长方块。2.将炒锅放入植物油,烧热后放入西红柿炒1-2分钟,把豆腐放入,加入酱油、盐和白糖,滚几滚,撒入味精即可。
  • 罗宋汤
    罗宋汤
    主料:牛肉(肥瘦)250克,土豆(黄皮)200克,番茄250克
    做法:1.将牛肉洗净,切成小块;2.准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸;3.改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时;4.将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;5.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的...
  • 番茄虾仁
    番茄虾仁
    主料:虾仁200克,黄瓜150克
    做法:1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐,搅匀。2.黄瓜洗净后去皮,顺瓜剖开 切成薄片。3.炒锅上火,倒入植物油,油热后把虾仁放入,反复滑炒,直到虾仁熟透,加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开,用淀粉勾芡,翻炒几下即成。
  • 番茄冷汤
    番茄冷汤
    主料:番茄400克,青椒25克,洋葱(白皮)50克,黄瓜30克,西芹50克,胡萝卜20克,吐司30克
    做法:1.将番茄、青椒、洋葱、小黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净;2.再与吐司各切丁备用;3.将大蒜、香菜洗净切末备用;4.切好的丁和蒜末、香菜末、橄榄油、柠檬汁、番茄汁、盐、黑胡椒粉、冰块拌匀后,盛入汤碗,再置于冰箱约1小时即可。
  • 番茄烧豆腐
    番茄烧豆腐
    主料:豆腐(南)500克
    做法:1.豆腐用刀切成长方块,下锅煮一下捞起;2.番茄用滚水汤一下,去皮去籽,剁成茸;3.油下锅先把番茄炒一下,即加汤汁;4.放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片,用文火煮至入味;5.加豆粉水勾芡即成。
  • 番茄茄丝
    番茄茄丝
    主料:茄子(紫皮、长)300克,番茄100克
    做法:1.将茄子洗干净、去皮,切成6厘米长、半厘米宽的丝,放在水里泡去黑水,再淘一次,捞出沥水。西红柿切丝备用。2.炒锅放在旺火上,倒入植物油15克,待油略有烟,放入姜末炸一下,即放茄丝,用手勺翻炒几下,再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水,移小火上烧3分钟左右,再拿到旺火上,汁将烧干时,放入...
  • 番茄虾仁
    番茄虾仁
    主料:虾仁300克
    做法:1.虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;2.精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁;3.锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油;4.留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
  • 番茄豆腐
    番茄豆腐
    主料:豆腐(北)500克,番茄酱100克
    做法:1.将豆腐切成见方的大丁,用开水焯一下捞出,将面粉、鸡蛋放入碗中调匀,倒入豆腐里。2.锅上火,放入花生油烧热,将浆匀的豆腐过油捞出。3.锅内放底油,放入葱、姜末、番茄酱炒出香味,加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升,把豆腐放入用微火焖,勾芡汁,出勺前淋入少许明油即可。
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