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《清蒸武昌鱼》

口味: 咸鲜味 

类 别: 年夜饭  补虚养身食谱  补血食谱  贫血食谱 

工 艺:清蒸 

食用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
鸡油10克、猪油(炼制)75克、味精3克、料酒15克、5克、胡椒粉2克、大葱10克、10克
辅 料:
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

清蒸武昌鱼

1.将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面切刀花,撒上精盐,盛入盘中;
2.香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面;
3.冬笋切成薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和料酒;
4.铁锅置旺火上,下清水烧沸,将整条鱼连盘上笼蒸,蒸至鱼眼突出,肉已松软,约15分钟左右出笼,拣去姜块、葱结;
5.炒锅置旺火上,下猪油烧热,莲入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油后起锅,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

营养成分:

  • 能量 2085.08千卡
  • 蛋白质 191.71克
  • 脂肪 138.89克
  • 碳水化合物 22.37克
  • 叶酸 28.95微克
  • 膳食纤维 2.61克
  • 胆固醇 1019.5毫克
  • 维生素A 322.35微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 1.7毫克
  • 维生素E 9.23毫克
  • 胡萝卜素 64.6微克
  • 泛酸 19毫克
  • 核黄素 0.84毫克
  • 硫胺素 0.29毫克
  • 烟酸 19.86毫克
  • 916.64毫克
  • 2018.31毫克
  • 2247.9毫克
  • 2992.35毫克
  • 1.06微克
  • 187.12毫克
  • 7.92毫克
  • 9.86毫克
  • 119.49微克
  • 0.81毫克
  • 1.04毫克

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