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《清蒸膏蟹》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:清蒸 

口 味: 咸鲜味 

类 别:私家菜  壮腰健肾食谱 

调料:
大葱10克、10克、5克
主 料:
青蟹400克 
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

清蒸膏蟹

1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;
2.先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块;
3.砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;
4.加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟;
5.弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。

营养成分:

  • 能量 327.95千卡
  • 蛋白质 58.8克
  • 脂肪 6.5克
  • 碳水化合物 8.66克
  • 叶酸 1.5微克
  • 膳食纤维 0.51克
  • 胆固醇 476毫克
  • 维生素A 1611.9微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.7毫克
  • 维生素E 11.16毫克
  • 胡萝卜素 9623.4微克
  • 核黄素 1.57毫克
  • 硫胺素 0.09毫克
  • 烟酸 9.4毫克
  • 921.85毫克
  • 1057.8毫克
  • 882.05毫克
  • 787.08毫克
  • 174.65毫克
  • 4.1毫克
  • 17.49毫克
  • 303.8微克
  • 11.38毫克
  • 1.18毫克

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