输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:清炸黄鱼的做法

《清炸黄鱼》

口 味: 咸鲜味 

类 别: 家常菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  增肥食谱 

工 艺:清炸 

口 感: 色泽金黄,外皮酥脆.肉质软嫩,鲜咸香浓。

食 用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
花生油60克、大葱15克、8克、花椒1克、花椒粉1克、酱油30克、料酒20克、4克、味精2克
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 5  难易 7  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

做法:

清炸黄鱼

1.将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上;
2.鱼两面用刀剞直刀刀纹,放在盘内,加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段,腌渍约10多分钟后,拣去葱、姜、花椒;
3.鸡蛋清放在碗内,调匀成液;
4.面包去皮,搓成渣粒;
5.将锅架在火上,加入花生油烧至六七成热,将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸,炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油;
6.待锅内油温升高至八成以上沸热时,再将鱼投入复炸片刻,炸至外皮酥脆;
7.呈金黄色时捞出,控净余油,放在鱼盘内,撒上花椒粉即成。

营养成分:

  • 能量 1408.55千卡
  • 蛋白质 106.72克
  • 脂肪 77.9克
  • 碳水化合物 71.04克
  • 叶酸 2微克
  • 膳食纤维 1.71克
  • 维生素A 54.35微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.77毫克
  • 维生素E 32.6毫克
  • 胡萝卜素 26微克
  • 核黄素 0.8毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 12.01毫克
  • 373.67毫克
  • 1065.21毫克
  • 1613.72毫克
  • 4347.86毫克
  • 0.86微克
  • 291.36毫克
  • 11.21毫克
  • 4.43毫克
  • 220.77微克
  • 0.65毫克
  • 1.41毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com