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《清田鸡腿》

类 别: 潮州菜  夏季养生食谱  补虚养身食谱  骨质疏松食谱  青少年食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 肉质嫩滑,汤清味鲜。

主 料:
辅 料:
调 料:
味精4克、3克、鱼露3克、胡椒粉1克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 3  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

健康提示:

此菜风味独特,夏季佳肴。

清田鸡腿的做法:

1.田鸡剁去头,剥皮和去掉内脏,洗干净,再用刀取出两腿肌肉,剔去骨头得净肉约250 克;
2.将净田鸡肉用湿淀粉和精盐拌匀;
3.腌芥菜头切成粒;
4.香菇去蒂,洗净,切成粒;
5.熟火腿切成粒;
6.冬笋削皮,洗净,用水焯熟,切片或刻花;
7.烧沸水锅,下芥菜、香菇、火腿滚氽约2 分钟至熟,捞起放入汤盅内;
8.换沸水,放入田鸡、笋片滚约1 分钟,捞起一并放入汤盅内;
9.用中火烧热炒锅,下清汤(或水)1000毫升烧至微沸,加入味精、鱼露、胡椒粉,淋入汤盅内便成。

营养成分:

  • 能量 1458.84千卡
  • 蛋白质 312.83克
  • 脂肪 18.46克
  • 碳水化合物 10.99克
  • 叶酸 8.92微克
  • 膳食纤维 1.42克
  • 胆固醇 603.9毫克
  • 维生素A 112.95微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.4毫克
  • 维生素E 8.3毫克
  • 胡萝卜素 20.6微克
  • 核黄素 4.25毫克
  • 硫胺素 3.95毫克
  • 烟酸 136.23毫克
  • 1939.63毫克
  • 3065.63毫克
  • 4294.02毫克
  • 3643.7毫克
  • 0.44微克
  • 309.02毫克
  • 23.68毫克
  • 17.71毫克
  • 243.27微克
  • 0.83毫克
  • 0.79毫克

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