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《清汤凤足》

口感: 汤清味美,鲜香利口。

类 别: 河南菜  补虚养身食谱  美容养颜食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 7  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 4  养颜 6  麻辣 0 
调 料:
3克、酱油5克、黄酒10克、味精2克
主 料:
辅 料:

烹饪方法:

清汤凤足

1.鸡爪从上部顺长剖开,在距爪骨1.6 厘米处砸断,将爪骨拉出;
2.去骨鸡爪下开水锅内浸透,捞在碗内,添入清汤500毫升上笼蒸烂;
3.鸡爪蒸烂后将汤滗出,把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净;
4.冬笋削皮,洗净,切片;
5.香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6.熟火腿切片;
7.炒锅置旺火上,添入清水烧开, 将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下,捞在大汤碗中;
8.炒锅置旺火上,倒入蒸鸡爪的汤汁,添清汤500毫升,放入精盐、酱油、黄酒、味精,汤沸撇沫,倒在汤碗中即成。

健康提示:

鸡爪富含胶质蛋白,对身体虚弱者颇有补益。

制作提示:

凤足寡味,用上好清汤,加笋、菇、火腿增味,清香爽口,可登大雅之堂。

营养成分:

  • 能量 1313.86千卡
  • 蛋白质 123.71克
  • 脂肪 82.27克
  • 碳水化合物 20.06克
  • 叶酸 12.24微克
  • 膳食纤维 1.9克
  • 胆固醇 516.95毫克
  • 维生素A 191.9微克
  • 维生素C 1.15毫克
  • 维生素E 1.72毫克
  • 胡萝卜素 28微克
  • 核黄素 0.75毫克
  • 硫胺素 0.11毫克
  • 烟酸 13.68毫克
  • 199.96毫克
  • 437.88毫克
  • 608.45毫克
  • 2550.08毫克
  • 0.34微克
  • 54.55毫克
  • 8.22毫克
  • 5.22毫克
  • 50.74微克
  • 0.33毫克
  • 0.56毫克

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