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《清汤蛋白香菇》

口 味: 奶汤咸鲜 

工 艺: 

类 别: 私家菜  骨质疏松食谱  防癌抗癌食谱  便秘食谱  贫血食谱 

主 料:
辅 料:
虾米10克 
调 料:
大葱3克、2克、2克、味精2克、5克、小麦面粉20克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 原料洁白,质嫩味鲜。

制作方法:

1.将水发香菇洗净,切蒂,挤去水,放入碗内,加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗,切成菱形片。
2.剔去鸡里脊肉的筋,斩成茸,放入碗内,用鸡蛋清200克搅匀,加精盐适量,味精1克搅上劲成鸡肉糊。然后取鸡蛋清50放入盆中,用方头竹筷抽打成发蛋,放入鸡肉糊内拌匀。
3.汤锅置火上,倒入鲜汤烧至九成热时,将腌过的香菇逐一蘸上面粉,裹上鸡肉糊,投入汤锅中氽熟,放紫菜、海米、葱姜水、精盐少许、味精1克烧沸,撇云浮沫,下米醋,出锅装入汤碗即成。

制作提示:

本品需鲜汤约1000克。

营养成分:

  • 能量 298.32千卡
  • 蛋白质 43.94克
  • 脂肪 2.16克
  • 碳水化合物 30.86克
  • 叶酸 56.56微克
  • 膳食纤维 5.25克
  • 胆固醇 64.8毫克
  • 维生素A 16.79微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.27毫克
  • 维生素E 0.36毫克
  • 胡萝卜素 73.82微克
  • 核黄素 0.95毫克
  • 硫胺素 0.22毫克
  • 烟酸 5.47毫克
  • 105.57毫克
  • 253.73毫克
  • 610.61毫克
  • 1693.48毫克
  • 224.98微克
  • 93.74毫克
  • 8.74毫克
  • 1.42毫克
  • 31.14微克
  • 0.59毫克
  • 0.86毫克

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