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《青蒜炒猪肝》

口 味: 蒜香味 

工 艺:滑炒 

类 别: 肝调养食谱  明目食谱  补血食谱  孕中期食谱 

主 料:
调 料:
香油10克、10克、酱油5克、淀粉(豌豆)15克、2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克
指数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 7  减肥 2  养颜 5  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

怎么煮:

青蒜炒猪肝

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;
2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;
3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;
4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。

营养成分:

  • 能量 1148.81千卡
  • 蛋白质 42.18克
  • 脂肪 94.63克
  • 碳水化合物 34.08克
  • 叶酸 850.39微克
  • 膳食纤维 1.76克
  • 胆固醇 360毫克
  • 维生素A 13102微克
  • 维生素B6 0.58毫克
  • 维生素C 16毫克
  • 维生素E 41.04毫克
  • 胡萝卜素 590微克
  • 核黄素 4.09毫克
  • 硫胺素 0.51毫克
  • 烟酸 21.07毫克
  • 55.04毫克
  • 544.43毫克
  • 705.51毫克
  • 1413.18毫克
  • 0.12微克
  • 76.68毫克
  • 50.78毫克
  • 8.2毫克
  • 53.86微克
  • 0.22毫克
  • 0.84毫克

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