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《清炖排骨》

类 别: 北京菜  营养不良食谱  骨质疏松食谱  贫血食谱 

工 艺:清炖 

口 味: 奶汤咸鲜 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 汤清乳白,咸鲜味醇。

主 料:
辅 料:
调 料:
花生油20克、3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、3克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

清炖排骨

1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2.小白菜洗净,去根部,一切两段;
3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

营养成分:

  • 能量 988.79千卡
  • 蛋白质 56.6克
  • 脂肪 81.36克
  • 碳水化合物 7.52克
  • 叶酸 36.76微克
  • 膳食纤维 0.73克
  • 胆固醇 495毫克
  • 维生素A 177.28微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 14.24毫克
  • 维生素E 9.09毫克
  • 胡萝卜素 847.66微克
  • 核黄素 0.5毫克
  • 硫胺素 2.42毫克
  • 烟酸 16.32毫克
  • 78.62毫克
  • 398.46毫克
  • 925.73毫克
  • 1514.44毫克
  • 5微克
  • 63.01毫克
  • 4.07毫克
  • 5.56毫克
  • 31.58微克
  • 0.44毫克
  • 0.49毫克

制作提示:

本品最好使用小棒骨。

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