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《清炖牛尾汤》

口 味: 清香味 

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  壮腰健肾食谱  营养不良食谱  老人食谱 

工 艺:清炖 

口 感: 汤清味鲜,牛尾肥烂。

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
牛尾1000克 
调 料:
大葱10克、10克、10克、味精8克、料酒15克
辅 料:
指数:推荐 5  营养 8  难易 6  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

清炖牛尾汤的做法:

清炖牛尾汤

1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。
2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。

营养成分:

  • 能量 190.34千卡
  • 蛋白质 11克
  • 脂肪 1.11克
  • 碳水化合物 39.73克
  • 叶酸 13.5微克
  • 膳食纤维 6.26克
  • 维生素A 1848.9微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 53.2毫克
  • 维生素E 1.98毫克
  • 胡萝卜素 11098.4微克
  • 核黄素 0.18毫克
  • 硫胺素 0.21毫克
  • 烟酸 4.15毫克
  • 214.2毫克
  • 312.82毫克
  • 1577.22毫克
  • 4947.28毫克
  • 136.76毫克
  • 7.4毫克
  • 2.34毫克
  • 4.53微克
  • 0.59毫克
  • 1.99毫克

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