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《清炖鲈鱼》

类 别: 家常菜  孕妇食谱  孕中期食谱  通乳食谱  健脾开胃食谱 

工 艺:清炖 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
辅 料:
调 料:
猪油(炼制)50克、8克、大葱25克、料酒25克、15克、胡椒粉2克、味精2克、香油10克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

清炖鲈鱼

1.将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3.冬笋切成丝;
4.香菜择洗净,切成末;
5.将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
6.随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;
7.放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8.除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。

营养成分:

  • 能量 1390.5千卡
  • 蛋白质 145.73克
  • 脂肪 85.7克
  • 碳水化合物 13.54克
  • 叶酸 48.23微克
  • 膳食纤维 2.21克
  • 胆固醇 691.5毫克
  • 维生素A 234.05微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 16.75毫克
  • 维生素E 15.45毫克
  • 胡萝卜素 470.7微克
  • 核黄素 1.43毫克
  • 硫胺素 0.35毫克
  • 烟酸 24.8毫克
  • 1110.9毫克
  • 1899.22毫克
  • 1695.13毫克
  • 4407.97毫克
  • 0.61微克
  • 300.86毫克
  • 16.64毫克
  • 21.55毫克
  • 248.5微克
  • 0.49毫克
  • 1毫克

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