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《茄汁素肉饼》

口 感: 色鲜味美,香醇微酸。

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  甜品/点心 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:焦溜 

指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
番茄酱150克、30克、4克、花椒5克、花生酱30克、香油30克、植物油100克、小麦面粉80克、淀粉(豌豆)10克
主 料:
辅 料:

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

制作方法:

1.先将土豆蒸熟,揭去皮,再压成泥;腐竹发透,切米粒状;嫩姜也切米状;腐乳压成泥,待用;花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,花椒水留用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克备用。
2.把土豆泥放容器中,放入切好的腐竹、姜米、食盐、花椒汁、腐乳泥、花生酱、香油、面粉调匀作馅料,并分成13个剂子,待用。
3.火上置锅,加植物油待热,把13个剂子拍成饼,逐个下锅煎至两面见黄,出锅摆盘中,呈九下四上形,待用。
4.另起锅,着底油,下番茄酱,加鲜汤60毫升略熬,熘水粉上芡,浇肉饼上即成。

营养成分:

  • 能量 1457.4千卡
  • 蛋白质 64.64克
  • 脂肪 68.42克
  • 碳水化合物 158.24克
  • 叶酸 165.58微克
  • 膳食纤维 12.84克
  • 维生素A 22.55微克
  • 维生素B6 0.6毫克
  • 维生素C 29.2毫克
  • 维生素E 52.99毫克
  • 胡萝卜素 135微克
  • 核黄素 0.27毫克
  • 硫胺素 0.74毫克
  • 烟酸 11.92毫克
  • 226.63毫克
  • 675.85毫克
  • 2896.86毫克
  • 3600.19毫克
  • 4.72微克
  • 256.23毫克
  • 19.65毫克
  • 5.9毫克
  • 13.65微克
  • 1.96毫克
  • 4毫克

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