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《茄汁鸡片》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:滑炒 

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  气血双补食谱  营养不良食谱  健脾开胃食谱  小儿营养不良食谱 

口 感: 色泽美观,营养适口。

主 料:
调 料:
番茄酱50克、黄酒3克、料酒2克、白砂糖3克、苏打粉1克、淀粉(豌豆)5克、胡椒粉2克、3克、花生油500克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸甜味 

烹饪方法:

茄汁鸡片

1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。
2.炒锅注油烧到六成热,放入鸡肉片翻炒,待鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
3.炒锅留少许油烧热,放入番茄酱、精盐、黄酒、白糖、少许汤、用水淀粉勾芡,加麻油炒好,淋在肉上即可。

制作提示:

淀粉加水调成水芡粉。

营养成分:

  • 能量 5075.9千卡
  • 蛋白质 60.66克
  • 脂肪 527.86克
  • 碳水化合物 21.44克
  • 叶酸 19.6微克
  • 膳食纤维 1.19克
  • 胆固醇 318毫克
  • 维生素A 145.04微克
  • 维生素C 0.12毫克
  • 维生素E 214.54毫克
  • 胡萝卜素 6.3微克
  • 核黄素 0.29毫克
  • 硫胺素 0.17毫克
  • 烟酸 19.68毫克
  • 103.88毫克
  • 607.06毫克
  • 1270.01毫克
  • 226.83毫克
  • 37.36微克
  • 90.12毫克
  • 19.6毫克
  • 6.08毫克
  • 35.64微克
  • 1.14毫克
  • 2.02毫克

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