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《荠菜肉丝豆腐羹》

口 味: 咸甜味 

工 艺: 

类 别: 春季养生食谱  营养不良食谱  健脾开胃食谱  贫血食谱 

主 料:
猪肉(瘦)20克 
调 料:
3克、味精2克、猪油(炼制)20克、料酒8克、大葱5克、5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)15克、香油3克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 6  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

荠菜肉丝豆腐羹的做法:

荠菜肉丝豆腐羹

1.荠菜放入冷水中洗净,捞起切成细末;
2.嫩豆腐切成小块,放入沸水锅中略焯后,捞起沥水备用;
3.猪瘦肉丝盛放碗内,加入适量盐、味精、湿淀粉,拌匀上浆;
4.葱姜洗净,分别切段、片备用;
5.将炒锅置旺火上,入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香;
6.随即下入猪瘦肉丝划散,加入料酒,翻炒数下,出锅装碗备用;
7.将碗中的余油滗入炒锅中加热,拣去葱段、姜片,随即倒入荠菜末煸炒;
8.加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水,待沸后调入味精;
9.再用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾成稀芡,淋上香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

营养成分:

  • 能量 540.22千卡
  • 蛋白质 22.43克
  • 脂肪 39.14克
  • 碳水化合物 31.65克
  • 叶酸 127.53微克
  • 膳食纤维 5.99克
  • 胆固醇 34.8毫克
  • 维生素A 448.25微克
  • 维生素B6 0.13毫克
  • 维生素C 43.35毫克
  • 维生素E 18.51毫克
  • 胡萝卜素 2602.3微克
  • 核黄素 0.24毫克
  • 硫胺素 0.31毫克
  • 烟酸 4.41毫克
  • 587.98毫克
  • 317.01毫克
  • 749.59毫克
  • 1395.58毫克
  • 0.42微克
  • 137.44毫克
  • 9.86毫克
  • 2.43毫克
  • 5.75微克
  • 10.34毫克
  • 0.95毫克

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