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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  脾调养食谱怎么做(共821道菜)

烹饪类别:脾调养食谱的菜(第2页):

  • 生炊麒麟鱼
    生炊麒麟鱼
    主料:黑鱼750克
    做法:1.将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;2.把鱼肉片成二片连在一起,共24 片,用碗盛起;3.火腿、香菇、肥肉也各切成24 片;4.然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟;5.将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7 分钟...
  • 枸杞鲈鱼汤
    枸杞鲈鱼汤
    主料:鲈鱼300克
    做法:1.鲜鲈鱼洗净,鱼身两侧划斜刀,抹10克酒及少许盐,并在鱼肚塞入葱段、姜片,使去腥味。2.取一汤锅,放入鲈鱼,枸杞及热高汤5杯,先覆胶膜再盖锅盖,以强微波10分钟烹煮后,加入盐、酒调味即可。
  • 豆腐鲜鱼汤
    豆腐鲜鱼汤
    主料:豆腐(北)200克,鲤鱼500克
    做法:1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;2.香菜洗净摘去烂叶切短段;3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
  • 冬瓜火腿煲老鸭
    冬瓜火腿煲老鸭
    主料:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克
    做法:1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,慢火炖一小时,加入精盐、味精、胡椒粉,调好味,放入菜心,散上香菜末即成。
  • 墨鱼猪肚汤
    墨鱼猪肚汤
    主料:墨鱼250克,猪肚250克
    做法:1.新鲜墨鱼不用刮,整只洗净;2.猪肚擦洗干净,全部放入煲;3.加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小时,即可饮用。
  • 盐水羊肉
    盐水羊肉
    主料:羊肉(后腿)1000克
    做法:1.将洗净的羊腱子放到开水锅中焯透。2.锅内另换水,放入焯好的羊腱子,再放入花椒、葱、姜、盐煮熟捞出。3.再有葱、姜、花椒、盐、味精调好汤,把煮熟的羊腱子泡上,晾凉扔下即可切配装盘。
  • 墨鱼大烤
    墨鱼大烤
    主料:墨鱼500克,猪腿肉200克
    做法:1.猪腿肉去皮,用水洗净,切成约6厘米长,4厘米宽,0.5厘米厚的片,墨鱼去头,去皮,去内脏,洗净,切成一肉片规格相同的长方片。2.将炒锅烧热,放清水1000克煮沸,将鱼片入锅煮沸后,用漏勺捞起,放在清水中漂冷。3.原锅去水上火烧热,用熟猪油滑锅后,留余油25克,下姜片,葱段,煸出香味,投入墨鱼片,...
  • 蚕豆炖牛肉
    蚕豆炖牛肉
    主料:蚕豆250克,牛里脊肉500克
    做法:1.将牛肉洗净,切成小块。2.将牛肉放入沙锅中,加水适量,煮沸,打去浮沫,加入蚕豆、精盐、料酒。3.沙锅改中火煨炖,至牛肉熟烂即可,食肉喝汤。
  • 人参当归炖鸽肉
    人参当归炖鸽肉
    主料:雏鸽300克
    做法:1.乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;2.取出过冷水;3.人参洗净切片;4.红枣洗净去核;5.当归、生姜洗净;6.把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;7.放盐调味供用。
  • 黄芪泥鳅汤
    黄芪泥鳅汤
    主料:泥鳅200克,猪肉(瘦)100克
    做法:1.红枣泡发,去核;2.把黄芪和红枣洗净;3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净;4.泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗;5.去内脏,洗净抹干水分;6.将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中;7.在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;8.烧开后用小火继续煲约3个小时,加入姜、盐即可。
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