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平鱼做的菜:

原料介绍:

平鱼

平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

平鱼营养分析:

1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

适用人群:

一般人群均可食用
平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

平鱼食疗作用:

平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

食物相克:

平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

平鱼的营养成分:

  • 能量 140千卡
  • 蛋白质 18.5克
  • 脂肪 7.3克
  • 叶酸 40.7微克
  • 胆固醇 77毫克
  • 维生素A 24微克
  • 维生素E 1.26毫克
  • 核黄素 0.07毫克
  • 硫胺素 0.04毫克
  • 烟酸 2.1毫克
  • 46毫克
  • 155毫克
  • 328毫克
  • 62.5毫克
  • 7.7微克
  • 39毫克
  • 1.1毫克
  • 0.8毫克
  • 27.21微克
  • 0.14毫克
  • 0.07毫克

其它原料:

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