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首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 含酒精饮料 >> 啤酒介绍 啤酒能做的菜

啤酒做的菜:

啤酒营养分析:

1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能;
2.啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处;
3.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用;
4.男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

原料介绍:

啤酒

啤酒(Beer)是以大麦为主要原料,经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒,以德国啤酒最著名。
啤酒含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质,有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养,有人把它当作日常软饮料,更有些男士每餐必饮啤酒,以啤酒代替饮料、汤羹。

1.啤酒是最古老的饮料之一,据古代文献记载,约在9000年前,中亚的亚述人(今叙利亚)向女神尼哈罗的贡酒,就是用大麦酿造的,早在3200多年前我国就用“蘖”(麦芽)酿成一种“醴”的甜淡酒,可以说是我国古老的啤酒。2000年前的巴比伦汉穆拉比时代,已编著出《啤酒酿造法》,可见其历史的久远,后来,啤酒由埃及传到欧洲各国。
2.啤酒长期用手工作坊生产,到19世纪中叶,机械工业进一步发展后,啤酒生产才逐步改为机械操作。我国近代啤酒发展较晚,20世纪初,才在青岛建立了第一座现代化啤酒厂,但产量极少。新中国成立以后,我国啤酒工业有了迅速发展。50多年来,全国各大城市和部分县城、乡镇都相继建立了啤酒厂,建立了酒花、大麦大面积的生产基地,啤酒的数量和质量都有了大幅度的增加与提高,不仅供应全国内销售,而且以独特的风格,在世界各地享有声誉。

适用人群:

一般健康成年人均以饮用。
1.大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚),并对肝脏、生育等方面有很大影响,甚至会导致癌症。
2.胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。

制作指导:

1.啤酒毕竟是酒,大量地喝进胃肠,吸收入血,也会有损健康,所以饮啤酒不宜过量。
2.啤酒有一定的饮用方法,这样不仅口感好,还有利于营养的吸收;不要暴饮,一般每天最多不超过2升;下午饮酒是最佳时间,酒温一般5℃~10℃为宜,最高不超过20℃ ,最低不低于5℃ ;不宜与烈性酒同饮,避免酒精大量快速吸收。
3.用啤酒代水焖烧牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。将鱼洗净,放在啤酒中浸泡10分钟,炖时再加入少量啤酒,可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟,然后依常法蒸或煮,鸡肉鲜嫩可口,味道纯正。
4.服药期间不要喝啤酒,用啤酒送药更是不可取的,因为啤酒会影响药物的分解和吸收。

啤酒食疗作用:

啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

啤酒的营养成分:

  • 能量 32千卡
  • 蛋白质 0.4克
  • 碳水化合物 3.1克
  • 叶酸 8.3微克
  • 核黄素 0.04毫克
  • 硫胺素 0.15毫克
  • 烟酸 1.1毫克
  • 13毫克
  • 12毫克
  • 47毫克
  • 11.4毫克
  • 6毫克
  • 0.4毫克
  • 0.3毫克
  • 0.64微克
  • 0.03毫克
  • 0.01毫克

其它原料:

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