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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  难易指数1的菜 难易指数1的菜有哪些(共119道菜)

烹饪指数:难易 1的菜(第1页):

  • 广式腊肉
    广式腊肉
    主料:猪肋条肉(五花肉)5000克
    做法:1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。切成条坯后,在顶端硬膘右边,斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。2.腌制:条坯以25千克为单位,放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬...
    指数:推荐 1  营养 5  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 自制香味腊肉
    自制香味腊肉
    主料:猪肉(肥瘦)5000克
    做法:1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风...
    指数:推荐 1  营养 3  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 佛跳墙
    佛跳墙
    主料:鱼翅(干)150克,鲍鱼500克,野鸡600克,鸡1200克
    做法:1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天后取出,保留汤汁。3.鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁,一起煮8小时。4.竹笋泡水1小时后,洗净切段;干贝加等量的水蒸1/2小时;山鸡切片后炸成金黄色;火腿...
    指数:推荐 3  营养 10  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 博山烤肉
    博山烤肉
    主料:猪肉(肥瘦)5000克
    做法:1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 雪菜冬笋汤
    雪菜冬笋汤
    主料:芥菜60克,冬笋320克
    做法:1.鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;2.雪菜洗净,挤干水分;3.炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。
    指数:推荐 7  营养 7  难易 10  时间 8  减肥 6  养颜 4  麻辣 0 
  • 腊猪头
    腊猪头
    主料:猪头5000克
    做法:1.原料处理:猪头以嘴为界,上下劈开,取出猪脑,挖出眼睛,面部称上腭(马面),喉部称下颏,再割下舌头,成为3件。拔毛清洗洁净。2.腌制拌料:将猪头肉(3件)放在盐中(拌硝)腌制18小时,取出用温水洗净,晾干。置于事先拌好的调料中沉浸2小时,取出将3件各自分开,平摊于竹筛上。3.烘制:烘房内部架以竹竿...
    指数:推荐 1  营养 6  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 西瓜汁
    西瓜汁
    主料:西瓜100克
    做法:将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤,汁内加入白糖,调匀即成。
    指数:推荐 7  营养 6  难易 10  时间 9  减肥 6  养颜 5  麻辣 0 
  • 菊花龙井茶
    菊花龙井茶
    主料:菊花10克
    做法:把全部用料放入杯内,冲入沸水,加盖焖片刻。
    指数:推荐 8  营养 6  难易 10  时间 10  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 番茄橘子汁
    番茄橘子汁
    主料:番茄300克,橘子150克
    做法:1.番茄洗净,去皮,去蒂,切成均匀小块。2.橘子洗净去皮,掰成瓣。3.将番茄、橘子放入榨汁器中榨汁即可。
    指数:推荐 8  营养 6  难易 10  时间 9  减肥 7  养颜 9  麻辣 0 
  • 酸辣圆白菜
    酸辣圆白菜
    主料:圆白菜250克
    做法:1.圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀;2.红辣椒切细丝待用;3.葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝;4.油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下;5.加入醋、白糖,等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
    指数:推荐 8  营养 7  难易 1  时间 8  减肥 8  养颜 8  麻辣 3 
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