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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  难易指数4的菜 难易指数4的菜有哪些(共1807道菜)

烹饪指数:难易 4的菜(第1页):

  • 盐水肥鸭
    盐水肥鸭
    主料:北京填鸭2000克
    做法:1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用清水泡约4小时,泡去血水,捞出晾干水分。2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉。3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多揉搓几遍,腹内放进一点盐,用双手抱鸭摇晃几下,使盐沾满鸭身,腌约2天,其中翻一次。取出后用清水洗一遍,放进白卤锅内用微火煮熟,以能去骨为准,捞出晾凉,刷上香...
    指数:推荐 1  营养 4  难易 4  时间 0  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 党参煨羊肉
    党参煨羊肉
    主料:羊肉(肥瘦)1000克
    做法:1.羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口,移微火偎4 小时、至汁浓肉烂,启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。2.上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾...
    指数:推荐 4  营养 5  难易 4  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 冬瓜四灵
    冬瓜四灵
    主料:冬瓜1750克,甲鱼250克
    做法:1.取250克冬瓜,去皮,洗净,用挖刀挖成冬瓜球;2.鸡胸脯肉洗净,煮熟,切片;3.香菇去蒂,洗净;4.葱姜分别洗净,葱切段,姜切片;5.油菜心择洗干净;6.将鱼肉(鲤鱼肉)片成长柳叶片,加鸡蛋清、精盐少量、水淀粉上浆,放入温猪油锅中,过油后待用;7.甲鱼宰杀治净,把甲鱼肉斩成长方块,焯水后洗净;8...
    指数:推荐 3  营养 9  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 长春熏肉
    长春熏肉
    主料:猪肉(肥)1000克
    做法:1.将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。2.锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。3.锅内加入水,调料,香料(包在纱布内)和硝酸钠2克,开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上,锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。
    指数:推荐 3  营养 4  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 鲍鱼海鲜四宝
    鲍鱼海鲜四宝
    主料:鲍鱼80克,蚬子50克,海螺100克,墨鱼100克,对虾120克
    做法:1.将鲍鱼取肉,去掉杂质洗净,表面剞十字花刀。2.海螺取肉,洗净,切大片。墨鱼洗净切片。3.虾去皮洗净,放锅中煮熟。4.将鲍鱼、虾、乌鱼片、海螺片摆入沙锅内,加高汤煮熟,加入调料调味,湿淀粉勾薄芡,加入熟虾仁即成。
    指数:推荐 3  营养 8  难易 4  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 荔枝鸡翅
    荔枝鸡翅
    主料:鸡翅500克
    做法:1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫,捞出待用。2.葱切长段,姜切片,锅内放油烧热,葱姜略炒,加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒,烧沸后放入鸡翅,用小火慢慢煨约1小时,待汁浓肉熟时,拣去葱、姜,加入味精炒匀,起锅装盘即可。
    指数:推荐 4  营养 6  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 2 
  • 东江盐焗鸡
    东江盐焗鸡
    主料:鸡1500克
    做法:1.小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2 小碟;2.每碟加入猪油适量,作佐料用;3.余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;4.把纱纸一张刷上植物油待用;5.鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,晾干;6.晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,不要剁断;7...
    指数:推荐 4  营养 6  难易 4  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 蛤蟆鸡
    蛤蟆鸡
    主料:鸡750克
    做法:1.仔鸡杀好由鸡背开口去内脏,用刀背砸断大腿骨、脊骨、翅膀骨,使鸡在炸时不卷起来。2.炒勺坐旺火,花生油烧热(不要冒烟),下鸡(胸脯朝下)炸至皮硬,呈金黄色时翻转,共炸2分钟捞出沥油。3.煮锅坐旺火,水烧热下青笋,见沸后移坐微火约煮半小时,待青笋膨胀,颜色变绿时捞出,切去根,撕成0.3厘米宽的条,再...
    指数:推荐 4  营养 6  难易 4  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 无锡肉排骨
    无锡肉排骨
    主料:猪小排(猪肋排)1000克
    做法:1.将猪肋排骨斩成块,用盐拌匀,放入容器中加半份酱油腌渍12小时;2.葱切段,姜切块,拍松;3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没,旺火烧沸;4.捞出排骨洗净,将锅里的汤倒掉;5.锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子),将排骨整齐放入;6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油,加水500克,盖上...
    指数:推荐 5  营养 4  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 炸土豆饼
    炸土豆饼
    主料:土豆(黄皮)500克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)150克,小麦面粉200克,鸡蛋150克,面包屑200克
    做法:1.马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。2.蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌...
    指数:推荐 4  营养 7  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
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