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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  难易指数3的菜 难易指数3的菜有哪些(共788道菜)

烹饪指数:难易 3的菜(第1页):

  • 盐水蹄膀
    盐水蹄膀
    主料:猪肘1500克
    做法:1.将去骨猪前蹄膀洗净,用刀刮去蹄筋皮上的毛和油污,用铁扦子上精肉上戳几下,用精盐35克撒在肉上,用力捏透,冬天腌24小时,春秋天腌6小时,夏天腌2至3小时。2.用清水洗净,放在清水中漂1个小时,漂去咸味。然后放在开水锅里煮1至2分钟,使断血,即捞出洗净。蹄膀放在锅中,加清水浸没,加精盐15克、料酒...
    指数:推荐 4  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 玉带鱿鱼带
    玉带鱿鱼带
    主料:鱿鱼(鲜)300克
    做法:1.冬笋去壳洗净煮熟;2.红椒下入开水锅内氽一下,捞出,腌少许盐;3.香菇泡发,去蒂洗净;4.红椒、香菇、冬笋、火腿都切成5厘米长的丝;5.葱白切成5厘米长的段,葱青烫一下,作玉带捆鱿鱼卷用;6.小白菜摘去边叶留小苞洗净;7.将鱿鱼用冷水浸泡1小时,洗一遍,用少许碱浸泡2小时后,清洗干净,用斜刀剞十...
    指数:推荐 4  营养 5  难易 3  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 腊肠
    腊肠
    主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克
    做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入...
    指数:推荐 2  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 烤猪大排骨
    烤猪大排骨
    主料:猪排骨(大排)1000克
    做法:1.将猪大排骨洗净,用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼,在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼,用刀剁成5 厘米长的大段;2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时;3.八角、桂皮用手掰成小碎片备用;4.取小号烤盘1 个,将葱段、姜片先分一半撒在盘底,再放入腌好的猪大排骨,再将另一半葱...
    指数:推荐 1  营养 5  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 开封腊羊肉
    开封腊羊肉
    主料:羊肉(瘦)5000克
    做法:1.选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。2.腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透。3.风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,...
    指数:推荐 1  营养 5  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 腊牛肉
    腊牛肉
    主料:牛肉(肥瘦)1500克
    做法:1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用。2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜。3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成。4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形...
    指数:推荐 3  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 猪肾陈皮馄饨
    猪肾陈皮馄饨
    主料:小麦面粉300克
    做法:1.将面粉用温水调成糊状,揉成面团,擀成馄饨皮。2.猪肾制净,研烂,入陈皮(磨粉状)末、花椒、酱油,做馄饨。
    指数:推荐 3  营养 3  难易 3  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 瑶柱鱼唇羹
    瑶柱鱼唇羹
    主料:鱼唇200克,干贝60克,鸡肉50克,韭黄40克,鸡蛋65克
    做法:1.瑶柱洗净,用冷水浸泡2小时,撕成细丝,放入盘中;2.盘内加姜上笼蒸半小时;3.将发好的鱼唇洗净,用姜片、葱丝汆水,切丝;4.韭黄洗净,切成2厘米长的段;5.鸡蛋打入碗中,捞出蛋黄;6.将蛋清搅匀备用;小米磨碎;7.鸡肉洗净,抹干水,切成丝,加淀粉、蛋清和适量胡椒粉腌渍10分钟;8.坐锅点火,入色...
    指数:推荐 2  营养 8  难易 3  时间 3  减肥 0  养颜 7  麻辣 0 
  • 腊鸭舌
    腊鸭舌
    主料:鸭舌500克
    做法:1.把味料拌匀腌鸭舌四小时,后用竹筛排列上棚晒。2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒,晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
    指数:推荐 3  营养 7  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 盐水牛肉
    盐水牛肉
    主料:牛腱500克
    做法:1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期,夏季3天,其中翻动2次),取出后要洗净;香菜摘洗干净。2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂。3.食用时,切薄片摆盘,淋香油,拼香菜即成。
    指数:推荐 3  营养 6  难易 3  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
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