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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  难易指数6的菜 难易指数6的菜有哪些(共7169道菜)

烹饪指数:难易 6的菜(第1页):

  • 烟熏排骨
    烟熏排骨
    主料:猪排骨(大排)500克
    做法:1.姜切片,葱切段备用;2.将排骨洗净剁成大块,加精盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒粉拌匀腌入味;3.上锅蒸至八成熟,取出放入锅内,加适量卤水煮至肉离骨,取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香,捞出控油;4.将炸好的排骨放入熏炉中,点燃烟熏料,熏至排骨呈暗红色,取出刷上香油,剁成小块装盘即可。
    指数:推荐 4  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 韭菜花酱
    韭菜花酱
    主料:韭菜花5000克
    做法:将韭菜花洗净磨碎,加入酱油和盐,密封7天后即可食用。
    指数:推荐 4  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 粉排骨藕
    粉排骨藕
    主料:猪排骨(大排)1000克,莲藕500克
    做法:1.将排骨洗去血水,沥干,切成长5厘米、宽3厘米的小块,用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀,腌渍1小时左右(需常翻动)。2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成片,跟排骨大小相似,用盐少许腌渍半小时。3.将排骨、藕片置容器内,倒入五香米粉搅拌,排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错,...
    指数:推荐 4  营养 7  难易 6  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 煎丸子
    煎丸子
    主料:猪肉(肥瘦)200克
    做法:1.将猪肉洗净剁成肉泥,加入蛋清、淀粉20克、酱油10克、精盐1克、味精1克搅匀。将水发玉兰片、水发元蘑均切成片。2.炒勺上火加豆油,将调好的馅挤成丸子,放入油内煎至呈金黄色时,将丸子翻过来,用手勺轻轻按扁,煎透至两面均呈金黄色时,倒入漏勺。3.炒勺加底油,下入葱姜丝炝锅,加入鸡汤250克、料酒、酱...
    指数:推荐 5  营养 4  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 风味鸡粥
    风味鸡粥
    主料:鸡胸脯肉200克,猪肉(肥)50克,鸡蛋500克
    做法:1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中;2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲;3.将肥膘洗净剁成茸;4.肥膘茸拌入鸡茸内,加入干生粉,盐,味精,葱姜汁,蛋清,黄酒,调开;5.再徐徐加入鸡汤100克,边倒边搅,调匀上劲为止,即成为白色鸡茸;6.将锅置于炉上,烧至三成热时,先放入鸡汤300克;7.加入湿淀粉勾成薄芡;...
    指数:推荐 5  营养 4  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 锅塌豆腐
    锅塌豆腐
    主料:豆腐(北)400克
    做法:1.豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。2.大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。3.锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘...
    指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 锅贴肉
    锅贴肉
    主料:猪肉(肥瘦)125克,肥膘肉125克
    做法:1.将葱、姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁;将鸡蛋打成蛋液备用;将肥瘦猪肉剁成肉馅,装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状。2.熟肥膘肉批成三大片,用刀尖斩一斩,抹上肉馅,然后放上香菜和芝麻。3.炒勺加底油,烧至五成热时,将其底部肥膘肉沾上面粉,拖上鸡蛋液放入勺内...
    指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 芝麻豆腐饼
    芝麻豆腐饼
    主料:豆腐(北)400克
    做法:1.将豆腐沥净水分,搅成细泥;2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀;3.将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子;4.沾匀芝麻,用手压成小圆饼;5.勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。
    指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 锅塌菠菜
    锅塌菠菜
    主料:菠菜200克
    做法:1.菠菜择洗干净,放入沸水中氽烫片刻,用凉水冲凉;葱、姜切丝,蛋磕入碗中打匀;2.菠菜挤净水,加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀,腌渍入味,然后洒上少许面粉,放入蛋液中调匀;3.锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,煎成金黄色时,加适量高汤调味,收尽汤汁,淋入香油即成。
    指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 海南猪肝
    海南猪肝
    主料:猪肝300克
    做法:1.将猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片,放在碗里,用酱油、盐、绍酒拌好腌5分钟;鸭蛋取用其清放在碗里,用筷子搅打成液。2.炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到五成熟,腌好的猪肝片先粘匀面粉、再蘸蛋清液,然后滚匀面包末,下锅油炸,用筷子迅速拨散,待油温升至七成热时,将炒锅移在微火上,继续炸至表...
    指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
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