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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  奶汤咸鲜的菜 口味是奶汤咸鲜的菜有哪些(共185道菜)

烹饪口味:奶汤咸鲜的菜(第8页):

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    奶汤海三味
    主料:海参(水浸)300克,鱼肚150克,鱿鱼(干)700克,小白菜1500克
    做法:1.海参清去腹膜,洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片,放入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上;鱼肚提前用水泡发后用温水洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片,下入冷水锅中烧开,捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次,除去碱味。小白菜摘去边叶,将小苞在开水中氽过,用冷水过凉。2.锅内放入普汤50...
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    鱼片浓汤
    主料:黑鱼200克
    做法:1.把奶油浓汤烧沸,加入百合片、黄油、盐、胡椒粉和酒,调好口味备用;2.生鱼洗净切片分别装在汤盆里;3.上桌时浇入奶油浓汤即可。
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    西洋菜蜜枣煲生鱼
    主料:黑鱼1000克,木耳菜1500克
    做法:1.宰净生鱼(黑鱼),去清血污;2.西洋菜(木耳菜)洗净;3.姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒;4.旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起;5.取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用...
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    奶汤核桃肉
    主料:猪肉(后臀尖)200克
    做法:1.将猪臀尖肉片成2.5 厘米厚的大片,在两面每隔0.5 厘米剞上花纹,改切成2.5 厘米见方的块;2.猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味;3.火腿切成长3.5 厘米、宽1.5 厘米、厚0.3 厘米的片;4.冬笋削皮,洗净,切成长3.5 厘米、宽1.5 厘米、厚0.3 厘米的片;5.油菜心洗净,...
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    奶汤银肺
    主料:猪肺800克,小白菜500克
    做法:1.把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出,剔除肺小管,片成5厘米长、3厘米宽的片,用碗装上,放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤,上笼蒸烂。2.小白菜去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。3.食用时,...
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    牛肉酸菜汤
    主料:酸白菜1000克,牛肉(瘦)250克
    做法:1.将胡萝卜去皮洗净切丝,葱头切丝,土豆去皮切角块,器皿内放黄油炒葱头、香叶,炒出香味后放入胡萝卜,焖一会儿下番茄酱。2.待出红油时,放入酸白菜丝,中火20分钟,倒入清汤,下土豆块,烧沸后下盐和味精调好口味。3.上汤时汤内放煮牛肉(煮熟)250克,酸菜上浇酸奶油100克,撒点胡椒粉即可。
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    奶油人参球
    主料:胡萝卜500克,莴笋100克
    做法:1.胡萝卜洗净,先切成段,再削成弹子大的圆球;莴笋去皮,亦削成圆球;分别在沸水中煮熟,捞出控净水。2.炒勺上火,放猪油烧热,烹入猪骨汤150毫升,加盐、料酒、味精、糖调好味,再下入萝卜球、莴笋球烧开,移小火微烧片刻,待萝卜球、莴笋球入味后,倒入鲜牛奶移中火烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,淋入鸡油即成。
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    琵琶蹄筋
    主料:牛蹄筋(泡发)500克,莴笋200克
    做法:1.蹄筋切成长5.5 厘米的段,太粗的竖着破开,用开水焯透捞出;2.取黄瓜洗净,去皮,切4 厘米长的帘子棍丝;3.香菇浸发,去蒂,洗净,焯熟,切4 厘米长的帘子棍丝;4.熟火腿一起分别切4 厘米长的帘子棍丝;5.鸡脯肉去筋皮砸成泥,加入盐、味精、蛋清、料酒、葱姜汁、熟猪油、湿淀粉调成嫩鸡茸;6.莴笋...
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    番茄奶油汤
    主料:番茄25克
    做法:1.将西红柿(番茄)洗净,入开水锅内稍烫,捞出剥皮,剖开去籽,切成5毫米见方的丁;2.在煎盘内放生菜油,旺火烧热,倒入番茄酱翻炒;3.待炒出红油;4.兑入奶油汤,搅拌均匀;5.加入西红柿丁;6.汤开盛到热汤盘内,撒上炸面包丁,趁热上桌。
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    奶油白菜汤
    主料:白菜400克
    做法:1.白菜取叶用手撕碎,洗净;葱姜分别洗净均切成末。2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入葱姜末爆香,放入素汤300毫升、精盐、味精及白菜叶,待开锅,加入牛奶,待汤开,倒入汤碗内即成。
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