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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  奶汤咸鲜的菜 口味是奶汤咸鲜的菜有哪些(共185道菜)

烹饪口味:奶汤咸鲜的菜(第7页):

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    奶油鲫鱼汤
    主料:鲫鱼500克
    做法:1.把鲫鱼去鳞鳃和内脏拿掉 洗?;2.在鱼的二面划斜刀,放入热水稍烫去杂质,沥干水放,在汤盘中待用;3.香菇切成二半;4.冬笋切片;5.菜心一劈为二;6.虾米用沸水泡透;7.炒锅内放入猪油,中火烧至五成熟;8.加入葱段、姜片炒香;9.加奶油、鲫鱼、盐、米酒烧沸;10.改小火闷上5分钟,将鱼捞至汤碗内...
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    奶汤锅子鱼
    主料:鲤鱼1000克
    做法:1.活鲤鱼洗净,宰杀后刮去鳞,开膛除去内脏,挖去鱼鳃,再冲洗干净,沥净水,然后切成瓦块形。2.水发玉兰片洗净,与熟火腿分别切成片;姜醋汁装入食碟内。水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后切成片,挤去水分。3.锅置火上,加入菜籽油烧热,下入葱段、姜片略炒,放入鲤鱼块翻炒几下,加 入精盐、黄酒、奶汤、熟火腿片、...
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    奶油蛤蜊汤
    主料:蛤蜊500克
    做法:1.蛤蜊洗净剖开,把肉清洗净;2.烧锅下骨头汤、鲜牛奶、奶油,等煮沸;3.放入油酱面,加精盐调味;4.最后放入蛤蜊肉煮熟,盛入汤盘;5.把饼干捏碎撒在汤上即可。
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    银汤烩肚片
    主料:猪肚500克
    做法:1.生猪肚放盆内,加醋盐反复搓洗,择净油及杂物,然后翻过来,再搓洗以除其粘液及异味;2.洗净的猪肚入锅煮熟,晾凉备用;3.把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片;4.炒锅放旺火上,添入熟猪油,兑入奶汤1000毫升,汤沸,放入肚片烩制;5.待汤沸汁浓盛入海碗内;6.将花椒、盐、味精...
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    鱼头浓汤
    主料:鲢鱼头750克
    做法:1.选用新鲜鳙鱼宰杀治净,取不带脊骨,自胸鳍处切断,连肉的鱼头半爿(俗称“雌爿”);2.鳃肉处轻剐一刀,背肉处斜剞一刀,用清水洗净;3.姜去皮拍松;4.小白菜择洗干净,大的一开四,小的对剖开;5.熟火腿切薄片;6.将鱼头先用沸水烫一下,备用;7.炒锅置旺火上烧热,滑锅后下熟猪油,至五成热时,将用沸水...
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    鲫鱼豆腐汤
    主料:豆腐(南)200克,鲫鱼200克
    做法:1.将鲫鱼刮鳞,开膛,去内脏、鱼鳃,洗净,备用;2.南豆腐切骨牌块,放碗内;3.水发冬菇切片;4.火腿切片;5.菜心切5厘米的段;6.葱切段;7.姜切片;8.大火,热勺,放植物油,烧至七成热放入鱼,两面略煎一下;9.立即加入料酒、葱段、姜片,随即加入清汤、大油;10.先在大火上煮沸,后移小火上煨10...
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    泡萝卜砂锅鱼
    主料:鲤鱼400克
    做法:1.鱼肉洗净切片,萝卜(泡)切成同样大小的片;2.蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊;3.葱、姜、蒜洗净,分别切花、末备用;4.锅中加入奶汤,下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟;5.将鱼肉逐一沾上蛋清糊,放入锅中,打去浮沫,用小火煮2分钟;6.加入胡椒粉、葱花,淋上香油即可。
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    鸡蓉奶油汤
    主料:鸡胸脯肉30克
    做法:1.鸡胸脯肉洗净血水,放入锅内煮熟后捞出控水待用;2.奶油原汤(350毫升)放入锅中,架在火上,烧开;3.面包切丁;4.熟鸡脯肉剁成细蓉,加入烧开的奶油原汤中,调拌均匀后,撒入面包丁,即可出锅。
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    奶汤鲫鱼
    主料:鲫鱼500克
    做法:1.将鱼宰杀,去鳞,开膛洗净,两面剞成斜刀纹;2.将白萝卜刮去外皮,切成细丝;3.萝卜丝放开水锅中烫一下,冷水过凉;4.将鱼放入开水锅中,加入料酒稍氽;5.坐勺上火,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;6.加入料酒、盐、味精、白汤烧开;7.捞出佐料,把鱼放入煨煮透;8.再把萝卜丝放入与...
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    奶油萝卜球
    主料:萝卜500克
    做法:1.将萝卜洗净去皮,先切成段;2.再削成栗子大的球形,用开水烫透捞出;3.用凉水投冰,控净水分;4.锅内加油烧热,放入鸡汤、精盐、料酒、萝卜球、待萝卜球煮熟;5.再放入牛奶,见汤微;6.放入味精,用水淀粉100克勾芡,淋上明油,出锅即可。
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