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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  奶汤咸鲜的菜 口味是奶汤咸鲜的菜有哪些(共185道菜)

烹饪口味:奶汤咸鲜的菜(第5页):

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    白菜叶汤
    主料:白菜50克
    做法:1.白菜叶洗净,切成条;2.虾干去杂质,用温水浸泡30分钟;3.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,放入虾干略炒;4.然后加入清汤、白菜叶、精盐、味精,待汤开后,撇去浮沫;5.倒入牛奶,待汤再次烧开,盛入汤碗中即可。
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    白汁平鱼丁
    主料:平鱼250克
    做法:1.将剔刺、去皮的平鱼肉洗净,放在案板上;2.用刀先片成厚1.2厘米的片,再切成窄长条,最后切1.2厘米的方丁,装在碗内;3.用清水浸泡变白,滗去水,放入少许盐、鸡蛋清和湿淀粉,抓勺上浆;4.将锅架在火上,放入多量清水(约500克)和少许醋,烧开;5.放入浆好的鱼丁氽2分钟左右,捞出,用凉水浸凉后控...
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    奶汁鸡片
    主料:鸡胸脯肉150克
    做法:1.将鸡脯肉去筋膜,洗净,片成薄片;2.鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;3.荸荠去皮,切薄片;4.炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;5.将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;6.炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉...
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    奶油炖土豆
    主料:土豆(黄皮)600克,玉米笋(罐装)150克
    做法:1.土豆洗净切成小块,入锅,倒入牛奶和黄油;2.煮沸后改小火,煮约15分钟;3.甜玉米自罐中取出,加入锅中,炖煮至汤变得黏糊即可。
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    奶油白菜
    主料:大白菜(小白口)500克
    做法:1.白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。2.白菜与姜(切片)、盐、糖,水30克拌匀放入炉中高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。3.色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟再放入面粉、炼乳、水30克与白菜汤汁拌匀,最后放入白菜与肉片,高火5分钟即可。
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    奶汤冻菌菜苞
    主料:金针菇100克,小白菜1000克
    做法:1.清除冻菌蔸上的泥沙,撕去面上一层皮并洗净,放入沙钵内上笼蒸熟,取出后斜片成2厘米宽的条。2.小白菜摘去边梗和叶,将小苞洗净待用。3.食用时,将猪油烧到六成热,下入白菜苞煸炒一下,再倒入漏勺内沥油,另外将奶汤1000毫升放入锅内烧开,下入白菜苞、冻菌、盐、味精和胡椒粉,烧开并调好味,撇去泡沫,装入...
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    芫荽豆腐鱼汤
    主料:草鱼500克,豆腐(南)200克
    做法:1.先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分;2.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎;3.再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜,加盖旺火滚沸约20 分钟,至汤呈奶白色;4.把鱼、豆腐用碟盛起;5.酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料;6.汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同...
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    奶油冬苋汤
    主料:苋菜(紫)750克
    做法:1.将冬苋菜去粗梗和老叶;2.洗去泥沙后用滚水烫熟;3.用锅烧滚油;4.锅内注入汤汁,以盐、味精调味;5.加冬苋菜(紫苋菜)同烧;6.烧3分钟起锅即可。
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    砂锅头尾汤
    主料:青鱼750克
    做法:1.活鱼刮去鳞、掏出两鳃,剪去鳍,从腹下开膛掏出内脏冲洗干净;2.然后用刀从鳃下下刀剁下鱼头,再劈成4块,再从鱼肛门处齐刀切下鱼尾,再把鱼尾剁成2块,鱼中段留做别用;3.肥瘦猪肉切成薄片;4.冬笋切成排骨片;5.水发香菇冲洗干净;6.鲜豌豆苗掐根留嫩叶,择洗干净后备用;7.葱切成段;8.姜一半切片、...
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    清汤蛋白香菇
    主料:香菇(鲜)100克,鸡蛋清250克
    做法:1.将水发香菇洗净,切蒂,挤去水,放入碗内,加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗,切成菱形片。2.剔去鸡里脊肉的筋,斩成茸,放入碗内,用鸡蛋清200克搅匀,加精盐适量,味精1克搅上劲成鸡肉糊。然后取鸡蛋清50放入盆中,用方头竹筷抽打成发蛋,放入鸡肉糊内拌匀。3.汤锅置火上,倒入鲜汤烧至九成热时,将腌过的香...
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