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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  奶汤咸鲜的菜 口味是奶汤咸鲜的菜有哪些(共185道菜)

烹饪口味:奶汤咸鲜的菜(第4页):

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    奶汤桂鱼
    主料:鳜鱼1000克
    做法:1.将桂鱼治净,在鱼的两面剞上兰草花刀;2.香菇去蒂,洗净,切片,放入汤锅中焯水待用;3.王兰片放入汤锅中焯水待用;4.炒锅置旺火上,先用油滑锅烧热,再放入熟猪油烧热,下入桂鱼两面稍煎后,立即将鸡汤1500毫升下入炒锅中,放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖在旺火上煨煮;5.在煨煮过程中,分三次点入...
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    雪菜黄鱼汤
    主料:大黄鱼700克
    做法:1.将大黄鱼去鳞、去鳃,在脐眼处开口去内脏,洗净,沥干水,在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹;2.把芥菜(雪菜)梗切成段;3.净笋肉切成柳叶片待用;4.炒锅上火,用油滑锅后,放猪油烧到七八成热时,放入黄鱼,略煎后再翻煎另一面,接着烹入黄酒,加盖焖一下;5.再加入清水1000毫升,用旺火烧开,再盖上锅...
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    山药鱼头汤
    主料:鳙鱼1000克,山药150克
    做法:1.将鱼洗净,去鳃,只要鱼头;2.山药去皮,洗净切块;海带打结备用;3.锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;4.另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;5.大火煮开后转小火慢熬30分钟;6.再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。
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    鸡爪猪骨奶白汤
    主料:猪排骨(大排)500克,猪蹄300克,鸡爪200克
    做法:1.将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮,冬瓜切片备用;2.芹菜洗净,切段;3.猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水中焯后备用;4.将鸡爪洗净,去趾,与猪骨、猪蹄放入同一锅中,大火煮开;5.转中火炖,保持沸腾状态2小时;6.将洗好的荸荠、冬瓜倒入,继续炖煮至熟软;7.再将芹菜放入,慢火炖半小时,最后放入白糖、盐及白...
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    奶汁芦笋
    主料:芦笋300克
    做法:1.青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段,太白粉放入鲜奶中调匀。2.将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后,先将青芦笋捞起再捞出白芦笋用冷水冲凉,然后将青、白芦笋同盛于一平盘内。3.炒锅入油,倒入鲜奶和盐煮滚呈稀糊状后倒在芦笋上即可供食。
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    珍珠三鲜汤
    主料:鸡胸脯肉50克
    做法:1.用少量淀粉加牛奶调成白汁,鸡肉剁成肉泥,然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用。2.西红柿洗净、去籽,切成小丁。3.锅里放肉汤烧开,加入豌豆、西红柿丁,再次烧开后将锅离火。立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里,拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小,待全部拨完后,再将锅移火上烧开,然后将剩余的淀粉用...
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    小白菜芋头
    主料:芋头500克,小白菜200克
    做法:1.选质嫩的小芋头削去外表粗皮,切成4厘米见方的块,放入冷水中清洗干净;2.小白菜取嫩心清洗干净;3.锅放在旺火上,下色拉油烧至五成热,下入芋头块炸透捞出;4.锅内留少量油,倒入奶汤,放入芋头、精盐、胡椒粉,以中小火烧至芋头软嫩入味;5.再放小白菜烧至断生,加入味精、葱花、香油推匀,舀入汤碗中即成。...
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    奶汁鸡胗肝
    主料:鸡肫250克,鸡肝250克
    做法:1.小土豆去皮洗净,用盐水煮熟捞出,放在小鱼池盘的一侧;2.口蘑去蒂洗净,切成片;3.鸡胗,肝收拾干净,分别用盐水煮熟各切小片;4.煎盘内放奶油15克,烧热下元葱(洋葱)丝烧出香味,下鸡胗肝小片,口蘑片稍炒,倒入奶汁烧开调好口味,盛入鱼池盘中,浇上热奶油即成。
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    草菇白菜奶汤
    主料:草菇100克,白菜150克
    做法:1.将发好的草菇稍挤出水装碗,加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火,加鲜汤,下菜心,加精盐,煮至菜烂,捞出过凉,切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用;将通脊剁成细粒装碗,加少许鲜汤搅匀,加蛋清搅成稀糊状,加味精、精盐搅匀。2.汤锅刷净上火,加汤或清水,烧至八成开时,把脊茸放入氽熟,捞出盛入碗中。...
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    奶汤炖豆腐
    主料:豆腐(北)300克
    做法:1.将油菜心洗净;2.海米(虾米)泡洗干净;3.豆腐切成小块,用沸水焯过捞出,沥干水分备用;4.将锅置于旺火上,放入植物油烧至五成热时放入面粉(约3勺)炒匀,加入沸水;5.待锅开成奶汤色时连同所有材料倒入炖锅中炖熟即可。
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