输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:糯米烧卖的做法

《糯米烧卖》

口 味: 甜味 

类 别: 上海菜 

工 艺: 

口 感: 香糯肥软,油润可口。

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
猪肉(瘦)150克 
调 料:
白砂糖25克、猪油(炼制)150克、味精25克、酱油100克、黄酒3克、大葱5克、5克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 3  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

糯米烧卖

1.将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时;
2.糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟;
3.猪肉切成小丁;
4.葱姜切末;
5.烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒;
6.加酱油,绍酒,白糖,葱姜末,味精,鲜汤烧沸;
7.将糯米饭倒入锅内拌匀;
8.待汤汁被糯米涨干时,加猪油拌和,出锅冷却,即成糯米馅心;
9.将面粉放在盆中,加沸水150克左右,和成雪花片状;
10.再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子;
11.坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子;
12.皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯;
13.将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。

营养成分:

  • 能量 5626.18千卡
  • 蛋白质 168.57克
  • 脂肪 177.4克
  • 碳水化合物 869.36克
  • 叶酸 241.6微克
  • 膳食纤维 23.76克
  • 胆固醇 261毫克
  • 维生素A 108.45微克
  • 维生素B6 0.36毫克
  • 维生素C 0.35毫克
  • 维生素E 17.66毫克
  • 胡萝卜素 11.7微克
  • 核黄素 0.82毫克
  • 硫胺素 3.87毫克
  • 烟酸 33.16毫克
  • 421.73毫克
  • 2006.63毫克
  • 2589.78毫克
  • 7909.2毫克
  • 19.45微克
  • 743.45毫克
  • 25.07毫克
  • 16.03毫克
  • 69.3微克
  • 2.08毫克
  • 11.27毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com