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《浓汁芙蓉鲍》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:清蒸 

类 别: 山东菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  滋阴食谱 

口 感: 蛋芙蓉滑嫩,鲍鱼鲜美软烂,鲍汁清鲜浓腴明亮。

主 料:
鲍鱼1000克  猪肉(瘦)100克 
辅 料:
金华火腿50克  油菜心200克 
调 料:
3克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)10克、植物油10克
指 数:推荐 5  营养 8  难易 3  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 本味咸鲜 

怎么做:

1.活鲍鱼去内脏及壳,刷去黑膜,洗净,放压力锅中加上汤及火腿精肉50克,用慢火焖10分钟,至肉烂软。
2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉(剁成肉馅),用微火清汤,成鲍鱼浓汁。
3.鸡蛋加凉高汤250克、精盐打匀,倒入10只鲍鱼盅内,封口用小火蒸熟,取出为芙蓉。每个芙蓉上置一只鲍鱼;花菇和油菜心用开水焯出,分别放鲍鱼两边作为点缀。
4.用鲍鱼浓汁300克,调味,加水淀粉勾芡。淋明油,分盛入10只鲍鱼盅内,加盖即成,食时带香菜末碟同上桌。

营养成分:

  • 能量 1814.64千卡
  • 蛋白质 229.45克
  • 脂肪 69.96克
  • 碳水化合物 97.07克
  • 叶酸 484.3微克
  • 膳食纤维 2.52克
  • 胆固醇 4872毫克
  • 维生素A 1450微克
  • 维生素B6 0.14毫克
  • 维生素C 81.6毫克
  • 维生素E 31.34毫克
  • 胡萝卜素 1474微克
  • 核黄素 3.17毫克
  • 硫胺素 1.46毫克
  • 烟酸 15.6毫克
  • 3123.6毫克
  • 1878.74毫克
  • 3102.9毫克
  • 22165.6毫克
  • 105.52微克
  • 739.12毫克
  • 242.81毫克
  • 27.71毫克
  • 295.86微克
  • 8.12毫克
  • 4.79毫克

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