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《牛肉汉堡包》

食 用:早餐、中餐

工 艺:暗炉烤 

口 味: 原本味 

类 别: 甜品/点心  健脾开胃食谱  营养不良食谱  办公室午餐  单身食谱 

口 感: 此汉堡包口味独特,营养丰富。

调 料:
8克、味精3克、白砂糖60克、酵母10克、胡椒粉3克、牛油50克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

牛肉汉堡包

1.将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;
2.将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;
3.将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5.将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;
6.烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;
8.待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

营养成分:

  • 能量 3326.3千卡
  • 蛋白质 148.77克
  • 脂肪 83.34克
  • 碳水化合物 525.9克
  • 叶酸 395.84微克
  • 膳食纤维 25.23克
  • 胆固醇 650.5毫克
  • 维生素A 290.55微克
  • 维生素B6 0.46毫克
  • 维生素C 14.6毫克
  • 维生素E 6.6毫克
  • 胡萝卜素 238.8微克
  • 核黄素 1.33毫克
  • 硫胺素 3.64毫克
  • 烟酸 25.56毫克
  • 576.02毫克
  • 1776.48毫克
  • 1948.21毫克
  • 3732.82毫克
  • 38.91微克
  • 397.46毫克
  • 15.62毫克
  • 11.08毫克
  • 69.46微克
  • 0.94毫克
  • 1.02毫克

制作提示:

面包改良剂通常指面粉强筋剂、活性面筋、乳化剂、酶活性大豆粉及α-淀粉酶,面粉强筋剂能增强面团筋力,提高面团弹韧性和持气性,增大面包体积。

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