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《牛肉扒》

类 别:私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  术后食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 香嫩清口,富于营养。

主 料:
牛里脊肉200克 
辅 料:
调 料:
植物油60克、酱油5克、小麦面粉10克、黄酒3克、胡椒粉3克、辣椒油5克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

怎么煮:

牛肉扒

1.先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;
2.锅里添50克油,将肉一片一片地摆在锅里,两面煎透倒出;
3.锅里放少量油,上火加热,放入葱头炒一炒,下入煎好的肉片,再用少许酱油、绍酒一烹,添一点汤,把两面少焖一下出锅装盘,吃时蘸辣椒油。

营养成分:

  • 能量 393.49千卡
  • 蛋白质 47.61克
  • 脂肪 15.47克
  • 碳水化合物 16.65克
  • 叶酸 23.83微克
  • 膳食纤维 1.12克
  • 胆固醇 88毫克
  • 维生素A 4.45微克
  • 维生素B6 0.67毫克
  • 维生素C 6毫克
  • 维生素E 4.5毫克
  • 胡萝卜素 28.3微克
  • 核黄素 0.2毫克
  • 硫胺素 0.15毫克
  • 烟酸 13.05毫克
  • 31.69毫克
  • 543.94毫克
  • 431.5毫克
  • 441.96毫克
  • 2.56微克
  • 86.34毫克
  • 2.03毫克
  • 9.76毫克
  • 8.89微克
  • 0.08毫克
  • 0.2毫克

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