输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:嫩熘羊肉丝的做法

《嫩熘羊肉丝》

食 用:中餐

工 艺:滑溜 

口 味: 微辣 

类 别: 私家菜  肢寒畏冷食谱  冬季养生食谱  营养不良食谱 

口感: 色彩鲜艳,鲜嫩香辛。

调 料:
2克、味精1克、香油5克、甜面酱10克、黄酒15克、酱油25克、淀粉(豌豆)13克、猪油(炼制)75克
主 料:
羊肉(瘦)300克 
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 

怎么煮:

嫩熘羊肉丝

1.将鲜羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝置碗内,用湿淀粉15克(淀粉8克加水克)、绍酒、甜面酱、精盐0.5克调匀上浆;冬笋肉、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3厘米的细条。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油25克,烧至五成热时下羊肉丝,用筷子划散,达七成熟,倒入漏勺,沥去油。
3.炒锅置火上,放入熟猪油50克,烧至六成热时,放入冬笋丝煸炒几下,再放入鲜红椒、精盐1克,然后放入肉清汤100毫升焖1至2分钟,下入羊肉丝、青蒜丝,加酱油、味精炒匀,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,颠翻均匀,淋芝麻油出锅装盘。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

营养成分:

  • 能量 1219.91千卡
  • 蛋白质 71.24克
  • 脂肪 91.8克
  • 碳水化合物 30.98克
  • 叶酸 0.1微克
  • 膳食纤维 2.65克
  • 胆固醇 249.75毫克
  • 维生素A 155.75微克
  • 维生素C 41.5毫克
  • 维生素E 8.85毫克
  • 胡萝卜素 618微克
  • 核黄素 0.7毫克
  • 硫胺素 0.63毫克
  • 烟酸 17.57毫克
  • 102.76毫克
  • 765.09毫克
  • 1425.96毫克
  • 2729.2毫克
  • 24.66微克
  • 118.73毫克
  • 15.26毫克
  • 18.86毫克
  • 23.39微克
  • 0.45毫克
  • 0.61毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com