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《南宁腊肉》

口 感: 条块整齐,干爽一致,肉质鲜明,富有光泽,肥肉透明,爽脆不腻,瘦肉甘香,腊味浓郁。

类 别: 广西菜  特色菜  私家菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 2  营养 7  难易 7  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 2 
调 料:
750克、白砂糖250克、酱油40克、辣椒油10克、大曲酒125克、五香粉8克
主 料:

做法:

南宁腊肉

1.选料:选用新鲜猪体中部的五花腩肉,肥瘦适中者最佳。
2.切条:选好的猪肉割去皮层,切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。
3.腌制:切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀,腌渍8小时,隔4小时搅拌一次。
4.晾晒、烘焙:腌好猪肉条穿上细麻绳,挂在阳光下晾晒,夜间放入烘房烘焙。如此连续3天,至肉质干燥,即为成品。

营养成分:

  • 能量 18593千卡
  • 蛋白质 387.32克
  • 脂肪 1775.68克
  • 碳水化合物 259.65克
  • 膳食纤维 0.5克
  • 胆固醇 4900毫克
  • 维生素A 1953.8微克
  • 维生素E 33.99毫克
  • 胡萝卜素 23微克
  • 核黄素 3.05毫克
  • 硫胺素 7.02毫克
  • 烟酸 100.8毫克
  • 505.88毫克
  • 3456.88毫克
  • 2993.34毫克
  • 298973毫克
  • 0.96微克
  • 341.94毫克
  • 55.19毫克
  • 39.14毫克
  • 119.51微克
  • 7.77毫克
  • 2.84毫克

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