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《奶汁鸡片》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:白烧 

类 别: 清真菜  老人食谱  孕妇食谱  补虚养身食谱  营养不良食谱 

口 感: 色泽乳白,鸡片滑嫩,味浓鲜香。

主 料:
辅 料:
调 料:
料酒10克、味精2克、大葱10克、姜汁10克、鸡油75克、淀粉(玉米)10克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 奶汤咸鲜 

奶汁鸡片的做法:

1.将鸡脯肉去筋膜,洗净,片成薄片;
2.鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;
3.荸荠去皮,切薄片;
4.炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;
5.将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;
6.炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;
8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻勺装盘即可。

制作提示:

本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。

营养成分:

  • 能量 343.16千卡
  • 蛋白质 37.26克
  • 脂肪 10.87克
  • 碳水化合物 24.79克
  • 叶酸 1.15微克
  • 膳食纤维 0.8克
  • 胆固醇 138毫克
  • 维生素A 50.6微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 4.8毫克
  • 维生素E 0.87毫克
  • 胡萝卜素 16.4微克
  • 核黄素 0.44毫克
  • 硫胺素 0.17毫克
  • 烟酸 16.88毫克
  • 123.3毫克
  • 426.48毫克
  • 820.48毫克
  • 285.19毫克
  • 65.84毫克
  • 2.46毫克
  • 1.41毫克
  • 20.24微克
  • 0.17毫克
  • 0.16毫克

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