输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 工艺>>  蜜汁的菜 烹饪工艺是蜜汁的菜(共42道菜)

烹饪工艺:蜜汁的菜(第2页):

  • 暂无图片
    蜜汁红芋
    主料:甘薯1000克
    做法:1.选用桔黄心红芋(甘薯)洗净去皮,切削成两头尖的橄榄形块;2.砂锅用竹箅子垫底,加水200毫升,置中火上,投入冰糖熬煮;3.冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜,烧煮;4.待烧开后撇去浮沫,移到小火上焖1 小时,待汤汁浓粘时,先把红芋一个个摆在盘里,拼成花朵形,再浇上原汁即成。
  • 暂无图片
    蜜汁子姜兔
    主料:兔肉500克
    做法:1.将带骨兔肉切块,每块约75 克;2.子姜去皮后洗净,整块捶裂;3.旺火烧沸1000毫升水,投入兔肉稍滚(氽)即捞起,再冲洗干净;4.旺火烧热炒锅,兔肉放入锅内,炒至水分烘干盛起;5.随即下油,将子姜爆香,加入兔肉,烹黄酒,放精盐、味精和适量的水;6.待烧沸后,转入沙锅里,用小火焖至软烂,加入蜜糖...
  • 暂无图片
    蜜汁白果
    主料:白果(干)200克
    做法:1.白果用水泡发再用沸水焯过。2.净勺内加清水和冰糖化开,加入白果烧开,慢火熬烧,待汤收浓时加入蜂蜜收汁,滴桂花香精3滴即成。
  • 暂无图片
    蜜汁肥桃
    主料:桃750克
    做法:1.肥城桃去皮切成滚刀块,沾匀干面粉备用;2.炒锅内放入花生油,中火烧至六成热,将桃块倒入,移至微火上炸透,呈金黄色捞出;3.炒锅内留油25克,加白糖25克,炒至呈红色时.加清水150毫升、白糖、蜂蜜,炒2 分钟;4.然后将桃倒入,再放入桂花酱至汁浓时,盛入盘内即成。
  • 暂无图片
    蜜汁土豆饼
    主料:土豆(黄皮)500克
    做法:1.将土豆煮熟,去皮,捣成泥;2.土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条;3.做成剂,中间包裹枣泥馅,做成棋子形圆饼;4.锅内放油,加热至五成热放入土豆饼;5.炸呈金黄色捞出;6.另用锅擦洗干净放入水,加上精,用温火加热;7.使糖化开,熬成米汤状,下炸好的土豆饼,轻轻转动锅;8.使糖汁挂在土豆饼上,再轻轻翻锅...
  • 暂无图片
    蜜汁塘鳢
    主料:塘鳢鱼750克
    做法:1.将活塘鳢刮鳞,用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠,洗干净,斩去鳍,在鱼身两侧各剞二刀,再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去,使鱼嘴张大;2.然后用精盐、黄酒腌渍,使鱼皮收缩,便于油炸和入味;3.炒锅置旺火,放入熟花生油,烧至七八成热,将腌渍过的塘鳢分散的放入油锅,炸至内部接近成熟时,用漏勺捞出;4.待...
  • 暂无图片
    蜜汁塘鲤鱼
    主料:鲤鱼300克
    做法:1.塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏,洗净,斩去鱼鳍,在鱼身两面各剖两刀,用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干;2.炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧至七成热;3.下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色,捞出沥油;4.原留余油25克,放入白糖、酱油、清水150克烧开;5.用小火熬至白糖溶化成糖汁,加水淀粉稠浓起粘性时;6.随即...
  • 暂无图片
    蜜汁江米枣
    主料:糯米150克,枣(鲜)500克
    做法:1.红枣洗干净,放水中煮熟,去皮去核,搓成枣泥;2.香稻糯米淘净,加适量的水,蒸熟后,掺入白糖100 克,拌匀;3.取一块湿净布,将枣泥放在布上,摊成宽10厘米、厚约0.5 厘米的长片,熟糯米搓成条状,顺长放在枣泥的边沿上;4.然后将湿布由外向里卷,枣泥卷住糯米后,再继续用手搓成卷,揭掉湿布,卷制成...
  • 暂无图片
    蜜汁金枣
    主料:山药500克,枣(干)100克
    做法:1.将山药洗净,上屉蒸熟取出去皮,用刀压成细泥;2.山药泥内加面粉拌匀,做成直径3 厘米的圆饼40 个;3.枣洗净蒸熟,去皮,去核,加入糖适量拌匀,即成枣泥;4.将枣泥分成40 份,包入山药饼内,做成枣状的丸子;5.在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂,外面滚上一层干淀粉;6.炒锅内放入花生油,中火烧...
  • 暂无图片
    蜜汁豆干条
    主料:豆腐(北)500克
    做法:1.将豆腐沥净水;2.豆腐用光滑的铁板压实,切成1厘米厚的大片;3.勺内加油烧七成热,放入豆腐片炸透;4.呈金黄色捞出,切成约1厘米宽的条;5.勺内留油15克,放入白糖20克炒化,呈深红色时加入水,放入蜂蜜、白糖、冰糖炒开;6.放入豆腐条,用小火熬煮至汁浓后;7.改大火收干汤汁,淋明油出勺。
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com