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烹饪类别:美容养颜食谱的菜(第1页):

  • 酱牛拐筋
    酱牛拐筋
    主料:牛蹄筋3000克
    做法:1.将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会;2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中;3.锅内放入清水3千克,用旺火烧滚,投入牛拐筋;4.汤开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,把牛拐筋捞出;5.将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;6.中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,...
  • 番茄鸡蛋饼
    番茄鸡蛋饼
    主料:鸡蛋200克,番茄250克,洋葱(白皮)50克,芹菜叶30克
    做法:1.将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;2.洋葱头洗净用热油炸干;3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;4.把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;5.把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
  • 朝珠虎皮凤掌
    朝珠虎皮凤掌
    主料:鸡爪1000克
    做法:1.葱和姜拍破;2.将胡萝卜皮刮去,切成4厘米长的筒,削成圆珠形计12个,下入油锅浸炸熟,捞出待用;3.小白菜摘去边叶留嫩心洗净;4.将鸡脚爪尖剁掉,由背部划开去净骨,下入开水锅煮过,捞入至清水内洗净血沫,用净白布按干水分;5.用江米酒拌匀,下入七成热油锅内炸至皮泡松呈金黄色捞出,放入垫有粗竹席的沙...
  • 炖二筋
    炖二筋
    主料:羊蹄筋(泡发)100克
    做法:1.每根羊蹄筋劈成两半,切成长5厘米的段,放在盘的一边,葱切成小斜块,姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片,软筋放在开水盆内泡一下,回软后,换1次水,用笊篱压挤几次,挤出油味,捞在笊篱里,用小勺挤去水分,放在盘子的另一边。2.把炒勺放在旺火上,倒入花生油10克,烧五成开(油还末冒沫时),放入葱、姜、蒜、...
  • 菜叶汁
    菜叶汁
    主料:油菜200克
    做法:1.油菜叶洗净,用冷水浸泡半小时,捞出后切碎备用;2.锅内加入约300克冷水,煮沸;3.然后将碎菜放入,盖紧锅盖,再煮5分钟后熄火;4.将菜叶捞出,放入碗内,用汤匙压菜取汁,加入菜汤,用盐调好味,即可直接饮用。
  • 素太极羹
    素太极羹
    主料:菠菜500克,豆腐(北)300克,草菇150克,大豆500克,大白菜(青口)300克
    做法:1.黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软;2.大白菜洗净,切段;3.豆腐加水搅碎;4.菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤;5.菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎;6.草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香;7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮;8.下入适量盐、味精调味,...
  • 红煨鱼唇
    红煨鱼唇
    主料:鱼唇500克
    做法:1.水发厚香菇去蒂洗净,大的切开;小白菜摘去边叶,将小苞洗净;葱白切成段,余下的葱和姜要拍破。2.将鱼唇提前用水泡发,再放在温水中洗净沙和杂质,再切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的长方块,下入冷水锅内,加入料酒烧开捞出,用冷水过凉,连续进行两次,除去异味和胶质后再用开水泡上。3.锅内放入普汤500毫...
  • 雪梨豆腐蛋花汤
    雪梨豆腐蛋花汤
    主料:豆腐(北)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)100克,梨100克,鸡蛋150克,火腿25克
    做法:1.虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。2.生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随...
  • 羊糕(三)
    羊糕(三)
    主料:羊肉(后腿)2500克
    做法:1.将羊腱子肉洗净切成3.3厘米见方的块,白萝卜洗净去皮切成和肉同样大小的块,肉皮去毛洗净切成块,然后将羊肉和肉皮同放热水锅内略煮,捞出洗净备用。2.取炒锅上火,放入香油,待油热时下葱段、鲜姜片及大蒜,炒出香味,下羊肉、肉皮、白萝卜、再煸炒一下,加料酒、酱油、白糖、精盐及花椒、大料(用纱布包好),加...
  • 冻羊糕(三)
    冻羊糕(三)
    主料:羊肉(瘦)1500克
    做法:1.将羊肉洗净,切成大块,猪肉皮刮洗干净,萝卜洗净切块。2.锅中加水煮沸,放入羊肉块、猪肉皮煮透,捞出再洗净。3.将锅洗净,铺上竹箅垫底,放入羊肉块、肉皮、萝卜,再放葱姜等调味料,加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。4.捞出肉皮,剁成碎块,再捞出羊肉,剥下羊肉皮,铺在盘中,将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。...
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