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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  麻辣指数9的菜 麻辣指数9的菜有哪些(共29道菜)

烹饪指数:麻辣 9的菜(第1页):

  • 海椒琵琶虾
    海椒琵琶虾
    主料:对虾250克
    做法:1.将大虾(对虾)去头、去壳留尾,挑去沙肠,从背部片成相连的大片,剞上十字花刀,加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;2.海椒(辣椒)切成细末;3.将大虾片逐个蘸匀淀粉,挂匀蛋清液,再蘸匀海椒末备用;4.炒锅注油烧至六成热,下入大虾片炸至金黄且酥脆时,捞出控油装盘即可。
    指数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 香辣土豆条
    香辣土豆条
    主料:土豆(黄皮)500克
    做法:1.将土豆条去皮冼净切成条,下入烧开的盐水锅内焯熟捞出;2.五花肉洗净后切成条待用;3.洋葱洗净切粒;4.腰果切碎;5.青红椒去蒂、籽洗净切片;6.炒锅注油烧至五成热,下入土豆条炸至表面酥脆捞出;7.炒锅留底油烧热,下入五花肉条爆出油,放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香,放入土豆条、白糖、味精炒匀,撒入...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 炒辣子鸡块
    炒辣子鸡块
    主料:鸡250克
    做法:1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖,洗净后剁成块;2.青尖椒去蒂、籽,也切成大小与鸡块相同的块;3.炒锅放旺火上,加植物油,烧至七成热时,加鸡块煸炒,八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下,再放入青尖椒块,翻匀出锅即成。
    指数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 辣子鸡丁
    辣子鸡丁
    主料:鸡肉125克
    做法:1.将鲜红尖椒剁碎待用。2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。4.鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。5.锅中加入植物油,旺火...
    指数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 青红椒肥牛
    青红椒肥牛
    主料:牛肉(肥瘦)400克
    做法:1.将肥牛肉洗净切成薄片,加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌入味,用牙签穿成串;2.青红椒去蒂、籽洗净切成小丁;3.炒锅注油烧至六成热,下入肥牛串炸至外酥内熟,捞出控油;4.炒锅注油烧热,下入葱段爆香,去除葱段,放入青红椒丁、鲜青花椒粒煸出香味;5.倒入肥牛,加入精盐、白糖、味精炒匀,淋入香油...
    指数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 水煮肉片
    水煮肉片
    主料:猪里脊肉150克
    做法:1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2.白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;4.然后,将辣椒、花椒切成细末;5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放...
    指数:推荐 8  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 水煮鱼
    水煮鱼
    主料:草鱼700克
    做法:1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;3.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制;4.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;5.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三...
    指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
  • 麻辣萝卜丝
    麻辣萝卜丝
    主料:白萝卜400克
    做法:1.将萝卜洗净,切成4厘米长的细丝;2.用精盐2克腌渍5分钟,挤去水分,放入盘内;3.将精盐、味精、辣椒末、花椒末(熟)、辣椒油、花椒油调匀,浇在萝卜丝上,拌匀即成。
    指数:推荐 7  营养 6  难易 8  时间 8  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
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    辣椒豆豉酱
    主料:辣椒(红、尖)750克
    做法:辣椒750克,生姜50克洗净剁碎,用盐100克,豆豉50克,茶油10克,拌匀进缸,密封30天后可食用。
    指数:推荐 3  营养 6  难易 7  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 9 
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    麻辣鸡丝
    主料:鸡胸脯肉400克
    做法:1.将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;2.用手撕成丝;3.青红椒也切丝;4.花椒切碎;5.同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;6.青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;7.浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
    指数:推荐 9  营养 9  难易 8  时间 8  减肥 5  养颜 7  麻辣 9 
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