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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  麻辣指数8的菜 麻辣指数8的菜有哪些(共113道菜)

烹饪指数:麻辣 8的菜(第1页):

  • 夫妻肺片
    夫妻肺片
    主料:牛肉(肥瘦)200克,牛舌50克,牛心50克,牛肚50克
    做法:1.将牛肉、牛杂洗净,切成大块;2.放入锅内加老卤水、料包(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒煮透,捞出晾凉;3.将牛肉、牛杂切成薄片,花生仁剁碎;4.将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁,浇在牛肉、牛杂片上拌匀,撒上芝麻粉和花世生仁,装盘即成。
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 青椒炒鳝丝
    青椒炒鳝丝
    主料:鳝鱼250克,青椒100克
    做法:1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后,用清水洗净,沥干水分;2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝;3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁;4.炒锅置旺火上,下油少量,烧至五成热,放入鳝丝炒散,再加入精盐、酒炒熟盛盘;5.洗净炒锅,又下油少量烧至三成热,放入青椒丝炒至断生,加入鳝丝炒匀,最后烹入芡汁,收汁亮油,淋香油...
    指数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 煎酿青红椒
    煎酿青红椒
    主料:虾仁300克
    做法:1.将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。2.青椒和红椒切分别抹生粉,里面填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅朝内),以小火煎约1分钟,淋下生粉5克、清水10克勾芡,即可翻面并盛至盘中。
    指数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 宫保鱼丁
    宫保鱼丁
    主料:青鱼350克
    做法:1.青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒;2.蒜、姜切末;3.冬笋切粒煸熟待用;4.辣椒切碎粒;5.先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁;6.武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅。
    指数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 粉蒸白鳝
    粉蒸白鳝
    主料:鳝鱼1000克
    做法:1.肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成末。2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜,剪去须边,将筷子从杀口处插入,将内脏绞出并洗净,并切成5厘米长的筒,用料酒、盐腌10分钟,沥干水分装入汤盘内,用一半葱花和姜末以及料酒、白糖及红腐乳汁把...
    指数:推荐 5  营养 6  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 2  麻辣 8 
  • 韩国泡菜
    韩国泡菜
    主料:白菜800克
    做法:1.大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分;2.胡萝卜去皮切丝;3.葱切段;4.以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上;5.待白菜出水变软,捞出沥干备用;6.红辣椒洗净,去蒂切末;7.大蒜去皮,切末;8.一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀,再装入瓶子密封,然后放进冰箱冷藏,第二天即可开...
    指数:推荐 3  营养 4  难易 6  时间 1  减肥 5  养颜 0  麻辣 8 
  • 手扒羊肉(内蒙古)
    手扒羊肉(内蒙古)
    主料:羊肉(瘦)1000克
    做法:1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净。2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。3.锅置火上,上羊肉条块加足水,先用大火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉块,洗净,倒去水,换入适量的清水,放入洗净的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,用大火烧开...
    指数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 大块辣子鸡
    大块辣子鸡
    主料:鸡1250克
    做法:1.将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1 寸见方的块;3.青椒去蒂洗净,切成寸块;4.葱切马耳形,姜切末,蒜切片;5.把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;6.用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;7.锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜...
    指数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 海椒蒸螃蟹
    海椒蒸螃蟹
    主料:螃蟹500克
    做法:1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。
    指数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 8 
  • 尖椒炒鲫鱼
    尖椒炒鲫鱼
    主料:鲫鱼600克
    做法:1.将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油;2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝;3.姜、蒜切片,葱切花;4.炒锅注油烧热,下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香,放入白条鱼略炒,加入料酒、精盐、味精炒匀,撒入葱花、熟芝麻即可。
    指数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 2  麻辣 8 
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