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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  麻辣指数4的菜 麻辣指数4的菜有哪些(共524道菜)

烹饪指数:麻辣 4的菜(第1页):

  • 九味金钱鲜贝
    九味金钱鲜贝
    主料:鲜贝500克
    做法:1.葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米,香菜摘洗干净。2.将鲜贝洗净,用净白布按干水分,将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀,把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。3.锅内放入油烧至六成热时,将鲜贝下入油锅内滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50油,下入花椒粉、姜米、蒜...
    指数:推荐 4  营养 7  难易 3  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
  • 左宗棠鸡
    左宗棠鸡
    主料:鸡腿600克
    做法:1.鸡腿去骨后摊开,切浅斜刀纹后,再切成2厘米*2厘米块状,加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽,切成6厘米段;蒜头、姜切末。2.将炸油200克烧热,放进鸡块炸熟,捞出沥干。3.锅中留油20克烧热,放辣椒炒至呈褐色,再放鸡丁,加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀,最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾...
    指数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
  • 宫保腰花
    宫保腰花
    主料:猪腰子200克
    做法:1.大葱洗净切段;姜蒜洗净切片;淀粉加水调成芡汁备用;将猪腰用刀从中间片开,再用刀尖片净腰杂,在其一面剞十字花刀,切四厘米长,三厘米宽的条,用精盐、水淀粉拌匀,辣椒切成小段,白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。2.炒锅上旺火,舀入熟猪油烧至六成热,把辣椒、花椒下锅,待炒出香味,放入腰花,稍...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
  • 麻辣蛋羹鱼
    麻辣蛋羹鱼
    主料:鲫鱼600克
    做法:1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切下头、尾,去骨、皮,鱼肉切成瓦垄片,用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾,将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。2.将鸡蛋打散,加入鲜鱼汤、精盐、胡椒粉搅匀,一半倒入盘内上笼蒸熟,剩下的蛋液倒入腌好的鱼片、鱼头、鱼尾内拌匀,呈鱼形摆在蒸熟的蛋液上,上笼蒸熟待用。3.锅内...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 3  麻辣 4 
  • 火爆腰花
    火爆腰花
    主料:猪腰子100克,黄瓜150克
    做法:1.猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊;2.先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用;3.黄瓜斜刀切成薄片;4.葱、姜洗净切花、片待用;5.蒜瓣拍散;红泡剁碎,待用;6.将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁;7.用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香;...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
  • 盐水羊肉
    盐水羊肉
    主料:羊肉(后腿)1000克
    做法:1.将洗净的羊腱子放到开水锅中焯透。2.锅内另换水,放入焯好的羊腱子,再放入花椒、葱、姜、盐煮熟捞出。3.再有葱、姜、花椒、盐、味精调好汤,把煮熟的羊腱子泡上,晾凉扔下即可切配装盘。
    指数:推荐 6  营养 7  难易 8  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
  • 咖喱酥饺
    咖喱酥饺
    主料:小麦面粉500克,牛肉(肥瘦)500克,洋葱(白皮)50克
    做法:1.牛肉剁成末;洋葱切成豌豆大小的丁。2.锅中倒入素油烧热,放入洋葱丁和干辣椒,炒到微黄,加入牛肉末炒干水分,再加入咖喱粉炒出香味。3.现加入酱油、盐、胡椒粉,倒入清汤50毫升,炒到肉熟,馅料就做好了。4.面皮中包入适量的馅料,做成饺子,抹上鸡蛋液,放入烤箱中烤成棕黄色时取出。5.摆入盘中,再挤入少...
    指数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 2  麻辣 4 
  • 胡萝卜焖排骨
    胡萝卜焖排骨
    主料:猪排骨(大排)600克
    做法:1.排骨剁成3厘米长的段;2.胡萝卜切3厘米长的条;3.排骨入沸水锅中焯捞出;4.勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开;5.下入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂;6.再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成。
    指数:推荐 6  营养 8  难易 6  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
  • 炒双黄
    炒双黄
    主料:黄豆芽300克
    做法:1.将黄瓜洗净,切成1厘米见方的丁;黄豆芽去豆皮,用沸水煮熟,捞出用冷水投凉,沥干水分;姜切末,葱切花。2.炒锅置旺火上,放色拉油,下干红椒段炸香,继下黄瓜丁、黄豆芽快炒,加姜末、花椒油略焖一会,再加入精盐、味精,炒拌均匀,撒葱花即成。
    指数:推荐 7  营养 6  难易 8  时间 7  减肥 6  养颜 0  麻辣 4 
  • 葱油鲩鱼
    葱油鲩鱼
    主料:草鱼750克
    做法:1.将鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净待用。2.将鱼放入长形盆中,加生抽,葱结,姜片,绍酒,精盐,味精,上笼用旺火蒸30分钟左右,取出装盘,拣去葱结,姜片,撒胡椒粉,盖上葱丝。3.炒锅上火,下油烧至九成热时,出锅浇在葱丝上面即成。
    指数:推荐 7  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 
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