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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  麻辣指数5的菜 麻辣指数5的菜有哪些(共591道菜)

烹饪指数:麻辣 5的菜(第1页):

  • 羊糕(二)
    羊糕(二)
    主料:羊肉(瘦)750克
    做法:1.将羊肉、猪皮洗净,入沸水锅出水后,捞出再洗净,放锅内加酱油、糖、胡萝卜、料酒、葱、姜和水1千克,上旺火烧沸,撇去浮沫。移小火至酥烂提出羊肉,稍冷去骨,取羊肉皮铺盘底,将羊肉撕碎放入盘内捺平备用。2.将锅内汤汁去葱、姜和胡萝卜、取出猪肉皮斩茸再入锅内,上旺火烧沸后,撇去浮油,浇上盘内羊肉上面,冷后...
    指数:推荐 4  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 豆瓣全肘
    豆瓣全肘
    主料:猪肘1500克
    做法:1.将猪肘刮洗干净,放入沸水锅内氽净血污,捞出放入瓦罐内。2.锅内注油烧热,下入辣豆瓣,葱,姜末,炒出香味,加入高汤烧沸,过滤后将汤倒入瓦罐内。3.色泽红亮,味咸香辣。
    指数:推荐 5  营养 6  难易 7  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 滚龙鱿鱼卷
    滚龙鱿鱼卷
    主料:鱿鱼(鲜)300克,丝瓜500克
    做法:1.将鱿鱼须撕去,用冷水和少许碱浸泡2小时,清洗干净,切成12厘米长的块,用斜刀剞十字交叉花刀,再切1厘米宽的条,用清水冲漂至无碱味为止,拍破姜葱、料酒腌一下,沥干水分。2.嫩丝瓜刮去粗皮(应保存青嫩皮),切去两端的蒂;红辣椒去蒂去籽,都在圆筒面上两边剞一字花刀,切成4厘米长的筒。用鸡汤150毫升、...
    指数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 豆腐花
    豆腐花
    主料:大豆300克
    做法:1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。4.将豆腐花盛入碗内,...
    指数:推荐 5  营养 8  难易 4  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 越南生牛肉炒河粉
    越南生牛肉炒河粉
    主料:牛肉(后腿)225克,籼米粉(排米粉)220克
    做法:1.牛后腿肉片用腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用;将蛋炒过后备用。2.将材料(大蒜、虾米、辣椒、葱段)炒香,加入材料(豆干丁、压碎的花生、豆芽菜)拌炒,再依序加入做法1的材料,调味料(高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉...
    指数:推荐 5  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 干烧虾球
    干烧虾球
    主料:对虾500克
    做法:1.对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;3.锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;4.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。
    指数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 炒鱼丝
    炒鱼丝
    主料:青鱼400克
    做法:1.将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7 克抓匀,做成两个鱼球;2.干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;3.锅放水烧沸,鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起,再用冷水漂一漂,洗净淀粉;4.洗净淀粉的鱼饼切成6 厘米长、0.6 厘米宽的丝待用;5.瘦猪肉洗净,切成丝;6.香菇...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 肉末四季豆
    肉末四季豆
    主料:四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克
    做法:1.四季豆洗净擦干,去筋、去两头后对折;2.大蒜、葱分别洗净切末、花备用;3.起油锅,将折好的四季豆炸至微软捞起,接着重新热油锅再炸一次,让四季豆表皮变皱;4.另起一个锅倒植物油烧热,爆香蒜末;5.放入绞肉(猪肥瘦肉绞碎)与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;6.炒香后,将四季豆放入炒匀,最后淋上香油,撒...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 家乡豆腐干
    家乡豆腐干
    主料:香干300克,甘薯100克,猪肉(瘦)90克
    做法:1.五香豆腐干洗净切粒用调味料(绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克)拌匀。青椒洗净去籽切粒,红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料(淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许)腌十分钟备用。2.烧红锅下油,先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油,沥干油,备用。再烧红锅,下油,爆香姜末、绍酒,将...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
  • 翡翠凉面
    翡翠凉面
    主料:面条(标准粉)600克
    做法:1.将面放进开水中,用大火煮约3分钟;2.将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏;3.鸡肉煮熟,切成末;4.虾米、炸菜切末;5.火腿、黄瓜切丝;6.姜切末,蒜切泥;7.待面凉透,取出盛置盘中;8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋...
    指数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 2  麻辣 5 
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